韩国料理

韩国料理

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在日本能享用到韩国料理的机会越来越多。韩国料理店的密集地区,每逢周末就有众多的人到访,非常受欢迎。其中有许多是由韩国人经营、店员也为韩国人,可在此享用到地道韩国风味与符合日本人口味相融合的美食。

日本韩国料理的历史

2000年代,因韩剧而在日本掀起了"韩流热潮",流行起许多与韩国有关的人事物。韩国料理也因此开始流行,以外食为主,在日本吃韩国料理的机会也随之增加。之后,韩国料理便成为了受欢迎的异国料理,除了在餐厅外,韩式菜肴也会出现在家庭餐桌上。

在日本常见的经典菜色

说到日本的韩式料理,通常容易联想到将肉放在铁板上烤的"烤肉"。把大块厚实的猪肉豪爽地烤一下,用剪刀剪成小块后食用的"烤五花肉"即是其代表性料理。将蔬菜以辣椒腌渍的"韩式泡菜",也普及至一般家庭中。将泡菜放入锅中炖煮的"泡菜锅"也相当有人气。在圆形器皿中放入饭、再加入被称为“NAMUL”的腌渍蔬菜搅拌后食用的"韩式拌饭",和在用面粉与水和成面糊里加入海鲜和蔬菜后,放在铁板上煎熟的"韩式煎饼 "也是主要餐点之一。

在日本享用韩式料理的方式

东京都的新大久保与大阪府的鹤桥,都是以烤肉为主的韩国料理店集中的地区。人气店外常大排长龙。其店内服务生多为韩国人。除了韩式烤肉外,在烧的滚烫的石头容器中放入拌饭的"石锅拌饭"也很受大家的喜爱。此外,这些店里也提供种类齐全的韩国米酒"马格利酒"。

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