快餐

快餐

Update: 2017-04-10

日本语的“快餐”来源于英语的“fast food”,是指不用等待马上就能吃的简餐。价格基本在1000日元一下,十分合理。世界闻名的快餐有汉堡包和炸鸡等,本文向您介绍日本特有的快餐。

快餐的历史

快餐的历史

回顾历史,就会发现快餐起源于“寿司”、“荞麦面”和“天妇罗”。在江户时代,由于参勤交代制度,很多武士将妻子儿女留在故乡,只身一人前往江户。据说,为了满足从各地单身移居过来的男性的需求,出现了很多既便宜又很简便的餐馆。
战后1970年代,美式快餐进入日本之际,开始使用“快餐(fast food)”的名称。

牛肉盖浇饭

牛肉盖浇饭

一种把牛肉和洋葱用酱油、砂糖等调味煮成,浇在大碗米饭上的料理。除了牛肉盖浇饭以外,还有猪肉盖浇饭。此外,有些盖浇饭还放入纳豆、明太子、芝士等,品种繁多。日本有多家牛肉盖浇饭连锁店,菜单颇费心思,多种多样。

站着吃的乌冬面和荞麦面

站着吃的乌冬面和荞麦面

在日本的车站里,经常可以看到“站着吃的乌冬面”或“站着吃的荞麦面”。正如其名字一样,店里只有长形的桌子,没有椅子,客人站着吃完。据说这种站着吃的店铺发源于江户时代的小摊子,分布在车站内、高速公路服务区、棒球场以及赛马场等地方。就餐方法是,在入口写有菜单的售券机先买好餐券,然后交给店里的店员。

拉面

拉面

跟乌冬面、荞麦面一样,拉面也是点餐后不用等很久就能吃到的料理。在全国各地有许多专门店,从汤底到面条的粗细,可以体验到不同店铺的个性。关于汤底,北海道用味增,东京用酱油,九州用猪骨,各有地方特色。有名的地方通常会排起长龙,这点需要注意。

便当和饭团

便当和饭团

便当将米饭和各种配菜,漂亮地摆放在一个容器中。饭团是在煮好的米饭中加入调味料或配菜,然后捏成三角形或饼形的料理,外面多数包有海苔。原本作为方便携带的食物,主要在家里制作。现在,在外卖便当专门店或便利店都可以买到。

回转寿司

把寿司放在盘子上,然后摆上输送带,客人根据自己的喜好取来吃。据说回转寿司起源于1950年代的大阪。有些大概100日元一盘,这种形式开始普及开来。除了寿司,还有炸物、味增汤、甜品等菜单,在带家人的客人中很受欢迎。

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