HOME 银座 诞生于银座的美酒佳肴聚集在此
诞生于银座的美酒佳肴聚集在此

诞生于银座的美酒佳肴聚集在此

Update:

日本从明治到昭和时期,开始了文明开化运动,逐渐西化。尤其是日本桥和银座一带,汇聚了大量生意兴隆的商店,更是有意识地吸取西方文化,并成为流行文化的发源地。许多大家熟悉的西餐,其实都是Made in Japan。

点一道始祖炸肉排和蛋包饭

点一道始祖炸肉排和蛋包饭

这家店创立于1895年,作为日本西餐厅的先驱,备受欢迎,就连粉丝都有祖辈相传的。店铺建于1964年,别具风格,是银座的象征。店里的环境还保留着开业当初“时髦(high collar)”的模样。炼瓦亭是日本第一家炸猪扒店,实际上它也是日本第一家蛋包饭店。它的“元祖PORK炸猪扒”,除了分量十足以外,口感更是外脆里嫩,让人心满意足。吃过一次的人,应该会难以忘记这种味道,就像店里的蛋包饭一样。

  • Rengatei
    煉瓦亭
    • 地址 3-5-16, Ginza, Chuo-ku, Tokyo, 104-0061, Japan

再点一道“千叶先生的炸肉排咖喱”

再点一道“千叶先生的炸肉排咖喱”

银座SWISS是第一家在炸猪扒上浇咖喱的餐厅,这里的猪扒咖喱饭也是招牌菜。1948年,常年光顾的读卖巨人棒球队选手——千叶茂先生提出了一个要求,希望老板“把炸猪扒放在咖喱饭上”,于是这道菜就诞生了。将松脆的炸猪排和香味浓郁的咖喱合在一起,可谓是无与伦比的美味,传承至今的味道一直没有改变,深受人们喜爱。现如今这道菜在日本已经是家喻户晓,如果有机会来日本,一定要亲自去尝一尝。

  • Ginza Swiss
    銀座スイス 銀座本店
    • 地址 3-5-16, Ginza, Chuo-ku, Tokyo, 104-0061, Japan

炸里脊三明治外带也OK

炸里脊三明治外带也OK

这家店始创于1927年,是银座第一家专卖炸猪扒的餐厅。创始人想出了很多新构思,比如以往的炸猪扒都是将里脊切片炸制,他却将里脊切成一口大小,做成“一口炸猪扒”,还有调制出与炸猪排口味绝配的“中等浓度酱汁”。之后,他陆续创出了“猪扒盖饭”(浇头用了特制浓汤酱汁)和“炸里脊三明治”等热卖菜式,让梅林的美名传遍了日本全国。本文这次要介绍的就是“炸里脊三明治”,店里引以为傲的酱汁恰到好处地渗透到松软的面包里,二者的搭配简直绝了。这道菜还可以打包带走。

  • Ginzabairin
    銀座梅林本店
    • 地址 7-8-1, Ginza, Chuo-ku, Tokyo, 104-0061, Japan

昭和初期的甜点至今仍很受欢迎

昭和初期的甜点至今仍很受欢迎

若松开业于1894年,是银座第一家红豆圆子汤店。现在的招牌甜品是豆沙水果凉粉。这道甜品诞生于1930年,当时吃甜食是种奢侈的享受,店里有位常客提出他想吃得更甜一些,于是第二代店主森半次郎就创出了这道糖水。在什锦甜凉粉上加自制的红豆沙,然后再浇上很甜的红糖汁。这道甜点一经问世好评如潮,广受人们喜爱。至今店铺都未移址,在如此装潢精致漂亮的店里,品尝到的味道也一定很独特。配图是“元祖豆沙水果凉粉”。

  • Ginza Wakamatsu
    銀座若松
    • 地址 Koa Bld.1F, 5-8-20, Ginza, Chuo-ku, Tokyo, 104-0061, Japan
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