"ชาบูชาบู"เป็นอาหารหม้อไฟชนิดหนึ่ง โดยการนำเนื้อแล่บางๆมาจุ่มลงในน้ำซุปที่ร้อนอย่างรวดเร็ว เป็นอาหารที่นิยมทานกันในครอบครัว
ประวัติ
ชื่ออาหาร ชาบูชาบูนี้ เริ่มจาก ในปี ค.ศ.1952 ร้านสเต๊กในโอซาก้าเริ่มขายอาหารเมนูนี้และตั้งชื่อตาม ที่ประเทศจีนก็มีอาหาร ชื่อ "ชูวังยังโลว"โดยการนำเนื้อแกะไปคนในหม้อน้ำซุปแล้วรับประทาน อาจจะเป็นไปได้ว่าญี่ปุ่นพัฒนาวิธีการทำอาหารแบบนี้มา
ลักษณะเด่นของหม้อไฟชาบูชาบู
ไม่ได้กำหนดตายตัว แค่เป็นสิ่งที่สามารถใส่น้ำซุปได้เยอะ ๆ มี"หม้อชาบูชาบูโดยเฉพาะ"
ที่มีส่วนตรงกลางยื่นออกมา รูปทรงนี้เป็นแบบที่ใช้ที่ประเทศจีนในสมัยก่อน ตอนที่ยังไม่มีเตา
ชาวจีนจะใส่ถ่านลงไปตรงกลางและใช้หม้อทำอาหาร
วัตถุดิบของชาบูชาบู
หม้อน้ำซุป เนื้อที่แล่บาง ผักชนิดต่างๆ น้ำจิ้มจะถูกนำมาเสริฟ์โดยแยกใสภาชนะต่างๆ โดยปรกติแล้วจะใส่เต้าหู้ เห็ด ผักที่สุกง่ายลงไปก่อน ส่วนพระเอกของเมนูนี้คือ เนื้อที่แล่บางๆ เนื่องจากเนื้อวัวญี่ปุ่นนั้นมีจุดเดือดของไขมันที่ต่ำ จึงเหมาะกับการทำชาบูชาบู ซึ่งไม่ต้องผ่านความร้อนนานๆ เมื่อก่อนนิยมใช้เนื้อวัว ในปัจจุบันก็นิยมทานเนื้อหมูด้วยเช่นกันมากกว่า เพราะดีต่อสุขภาพ
วิธีการปรุง
ใส่สาหร่ายคอมบุลงในหม้อต้มให้เดือด ใส่ผักต่างๆเต้าหู้ลงไป สำคัญคือวัตถุดิบต่างๆต้องไม่ต้มนานเกินไป จึงไม่ควรใส่ลงไปในหม้อเยอะเกินไป เมื่อน้ำซุปเดือดแล้วจึงคีบเนื้อที่ละชิ้นจุ่มลงในน้ำซุปที่เดือดประมาณ2-3ครั้ง เมื่อสีของเนื้อเปลี่ยนจึงนำขึ้นมาทานได้ทันที
น้ำจิ้มมี 2 ประเภทหลัก
"น้ำจิ้มงา"ที่ทำมาจากงาบดเข้มข้น และ"พอนสึ" โชยุผสมกับน้ำมะกรูดญี่ปุ่น(ยุสึ) ซึ่งนิยมทานกับชาบูชาบู
ชาบูชาบูที่ดัดแปลงได้
อีกทั้งยังมีการใช้อาหารทะเลจำพวก ปู เนื้อปลาบุริลงในหม้อชาบูชาบู น้ำซุปที่ได้จากการจุ่มเนื้อปลานั้นก็ยังมีรสชาติที่ต่างไปจากชาบูชาบูเนื้ออีกด้วย
*Prices and options mentioned are subject to change.
*Unless stated otherwise, all prices include tax.
-
กูรูด้านอาหารต้องรู้! รวมคำศัพท์ “เฉพาะเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่น” ที่สามารถใช้ได้ในร้านอาหาร
-
ไม่ต้องไปไกลถึงฟุคุโอกะ ก็ทานราเม็งซุปกระดูกหมูสูตรเด็ดในโตเกียวได้!
-
หากต้องการใช้ชีวิตยามราตรีในโตเกียวล่ะก็ มีบาร์ที่อยากกให้ลองไปกัน
-
[MOVIE] ไปดูโชว์แล่ปลามากุโร่และลิ้มรสปลาสดๆแล่ใหม่ๆกันเถอะ!
-
สามารถอร่อยกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอาหารได้ง่ายๆ! ด้วยภาษาญี่ปุ่นที่ใช้บ่อยๆ ในร้าน “อิซากายะ” สถานที่ที่ควรไปเมื่อมาเที่ยวประเทศญี่ปุ่น
-
[คู่มือท่องเที่ยวนิกโก้] ไม่ได้มีเพียงแค่ใบไม้เปลี่ยนสีในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น! ยังรวบรวมกิจกรรมและสถานที่ท่องเที่ยวแนะนำในแต่ละฤดูกาล
-
5 วิธีสนุกที่รปปงหงิฮิลส์
-
โตเกียว ทสึคิจิ แผนที่รอบสถานีทสึคิจิ&ข้อมูลท่องเที่ยว
-
โตเกียว รปปงหงิ แผนที่รอบสถานีรปปงหงิ&ข้อมูลท่องเที่ยว
-
นั่งรถไฟจากสนามบินแค่ 10 นาที! เดินเล่นหน้าวัด “Naritasan Shinshoji”
-
ชำแหละให้หมดเปลือกกับย่านยะเนะเซ็นที่ยังคงหลงเหลือบรรยากาศแบบญี่ปุ่นสมัยก่อน
-
วัฒนธรรมโอะฟุโระ (การแช่น้ำร้อนญี่ปุ่น) และวิธีการใช้โอะฟุโระ