สุกี้ยากี้คือ...
สุกี้ยากี้จัดเป็นอาหารประเภทหม้อไฟชนิดหนึ่ง เป็นอาหารที่ประกอบด้วย วัตถุดิบเช่นเนื้อวัวสไลด์บางและผักนำมาต้มในกระทะเหล็กก้นตื้น ส่วนมากจะรินน้ำปรุงรส "วะริชิตะ" ที่ปรุงขึ้นจากโชยุ น้ำตาล และเหล้า ลงไปในหม้อเพื่อเพิ่มรสชาติ และจุ่มเนื้อหรือผักลงในไข่ดิบก่อนรับประทาน
ความเป็นมา
ในปีค.ศ. 1859 เมืองโยโกฮาม่าได้เปิดเป็นเมืองท่าค้าขาย
ทำให้ได้รับวัฒนธรรมการรับประทานเนื้อวัวจากต่างชาติ
ว่ากันว่าเนื้อต้มสุกที่เสริฟ์ในชื่อ "กิวนาเบะ" ของร้านเหล้า "อิเสะกุมะ"
ที่โยโกฮาม่าคือจุดเริ่มต้นของสุกี้ยากี้ และยังว่ากันอีกว่า
หลังจากนั้น เมื่อผ่านเหตุการณ์แผ่นดินไหวครั้งใหญ่คันโตไปในปีค.ศ. 1923
เนื้อย่างที่เติมวะริชิตะก็เป็นที่แพร่หลายขึ้นมา
warishita (วะริชิตะ)
วะริชิตะคือ น้ำซุปที่ทำจากน้ำต้มสาหร่ายคมบุ เห็ด ปลาโอตากแห้ง ปรุงรสด้วยเหล้า โชยุ น้ำตาล บางครั้งอาจจะเติมเต้าเจี้ยวลงปึ่งถือเป็นเคล็ดลับอย่างหนึ่ง น้ำซุปวะริชิตะคือตัวตัดสินรสชาติของสุกี้ยากี้ของแต่ละละร้าน ซึ่งแต่ละร้านก็จะมีความพิถีพิถันในการปรุงรสชาติชองน้ำซุปวะริชิตะต่างกันออกไป
วัตถุดิบ
นอกจากเนื้อวัวแล้ว วัตถุดิบที่นิยมใส่ในสุกี้ยากี้คือ ผักกาดขาว ต้นหอมญี่ปุ่น ผักตั้งโอ๋ เห็ดต่างๆเช่นเห็ดเข็มทอง เห็ดชิเมะจิ เห็ดเอะรินงิ นอกจากนี้ยังใส่เต้าหู้ย่าง เส้นบุก โมจิเป็นต้น
ความแตกต่างของแต่ละพื้นที่
รสชาติและสูตรของสุกี้ยากี้นั้นแตกต่างกันตามแต่ละพื้นที่
ที่ภูมิภาคคันโตนั้นส่วนมากจะเทวะริชิตะใส่หม้อตามด้วยเนื้อทีหลัง
ส่วนในแถบคันไซนั้นส่วนใหญ่จะใส่เนื้อลงในกระทะจนได้ที่แล้วจึงเติมโชยุหรือน้ำตาลโดยไม่ใส่วะริชิตะ
*Prices and options mentioned are subject to change.
*Unless stated otherwise, all prices include tax.
Recommended places for you
-
Menu
ISHIDAYA Hanare
Yakiniku
Kobe, Sannomiya, Kitano
-
Sun-mi Nihonryorikagawa
Sukiyaki
Ginza
-
Goods
Yoshida Gennojo-Roho Kyoto Buddhist Altars
Gift Shops
Nijo Castle, Kyoto Imperial Palace
-
Appealing
Rukku and Uohei
Izakaya
Sapporo / Chitose
-
Bakuroichidai
Sukiyaki
Ginza
-
Yakiniku Shabushabu Ishidaya Kitanozakaten
Sukiyaki
Kobe, Sannomiya, Kitano
-
เส้นทางยอดนิยมสำหรับท่องเที่ยวอะตะมิ
-
ไม่ต้องไปไกลถึงฟุคุโอกะ ก็ทานราเม็งซุปกระดูกหมูสูตรเด็ดในโตเกียวได้!
-
[คู่มือท่องเที่ยวนิกโก้] ไม่ได้มีเพียงแค่ใบไม้เปลี่ยนสีในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น! ยังรวบรวมกิจกรรมและสถานที่ท่องเที่ยวแนะนำในแต่ละฤดูกาล
-
สถานที่ห้ามพลาดเมื่อได้ไปเยือนนาริตะ 19 แห่ง รวบรวมไว้ทั้ง แหล่งท่องเที่ยว ที่ชอปปิ้ง และอาหารรสเด็ดไว้ให้คุณเรียบร้อยแล้ว
-
สามารถอร่อยกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอาหารได้ง่ายๆ! ด้วยภาษาญี่ปุ่นที่ใช้บ่อยๆ ในร้าน “อิซากายะ” สถานที่ที่ควรไปเมื่อมาเที่ยวประเทศญี่ปุ่น
-
[MOVIE] ไปดูโชว์แล่ปลามากุโร่และลิ้มรสปลาสดๆแล่ใหม่ๆกันเถอะ!
-
โตเกียว ทสึคิจิ แผนที่รอบสถานีทสึคิจิ&ข้อมูลท่องเที่ยว
-
ชำแหละให้หมดเปลือกกับย่านยะเนะเซ็นที่ยังคงหลงเหลือบรรยากาศแบบญี่ปุ่นสมัยก่อน
-
แผนที่ & ข้อมูลท่องเที่ยวอุเอโนะ โตเกียว|บริเวณสถานีอุเอโนะ
-
วิธีใช้บริการโรงแรมแคปซูลอย่างชาญฉลาด
-
มนุษย์ญี่ปุ่นก็เป็นอย่างนี้แหละ! มาเรียนรู้สิ่งที่คนญี่ปุ่นชอบทำกัน
-
การเดินทางจากสนามบินนาริตะ มาประเทศญี่ปุ่นครั้งแรกก็ไม่มีปัญหา!