อาหารรัสเซีย

อาหารรัสเซีย

Update:

สำหรับประเทศญี่ปุ่นที่สามารถเพลิดเพลินไปกับอาหารจากนานาประเทศได้นั้น กล่าวได้ว่าอาหารรัสเซียยังไม่เป็นที่แพร่หลายเท่าใดนัก แต่ว่า เนื่องจากยังมีร้านเฉพาะทางที่มีชื่อเสียง และมีเมนูที่ถูกทำขึ้นในครัวเรือนอยู่ จึงค้นพบว่าอาหารรัสเซียกับประเทศญี่ปุ่นนั้นมีจุดเชื่อมโยงกันอยู่

ประวัติศาสตร์อาหารรัสเซียในประเทศญี่ปุ่น

ประวัติศาสตร์อาหารรัสเซียในประเทศญี่ปุ่น

ประวัติศาสตร์ที่อาหารรัสเซียเข้ามาในประเทศญี่ปุ่นนั้นมีความเก่าแก่ มีร้านอาหารรัสเซียที่เปิดร้านตั้งแต่ปี ค.ศ. 1951 จวบจนถึงปัจจุบัน ถึงแม้จะไม่ใช่อาหารที่อยู่ในกระแสเหมือนกับอาหารสเปนหรืออาหารอิตาเลี่ยน แต่หนึ่งในเมนูที่มีในร้าน คือ "Beef Stroganoff" นั้นถูกรับประทานอย่างกว้างขวางในประเทศญี่ปุ่นตั้งแต่ปี ค.ศ. 1990
นอกจากนี้ "วอดก้า (Vodka)" เหล้าที่ขาดไม่ได้ในอาหารรัสเซียนั้น ก็ถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบ (Base) ของเหล้าค็อกเทลที่ญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน
ถึงแม้จะสามารถดื่มเหล้าวอดก้าแบบไม่ผสมอะไรเลยได้ก็ตาม แต่สำหรับประเทศญี่ปุ่นนั้นส่วนใหญ่จะผสมเหล้าวอดก้ากับน้ำผลไม้แล้วจึงดื่ม

Beef Stroganoff

Beef Stroganoff

สำหรับชาวญี่ปุ่น อาหารรัสเซียที่สามารถพูดได้ว่าใกล้ตัวที่สุดก็คงเป็น Beef Stroganoff
ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตจะมี "Roux" (แป้งและไขมันที่ถูกผสมไว้อย่างเข้มข้น สำหรับทำซอส) ในสภาพเป็นแพ็ควางขายอยู่ ชาวญี่ปุ่นจึงเชื่อว่าเป็นอาหารที่ทำได้ในครัวเรือน
Beef Stroganoff คือ การผัดเนื้อวัวกับหอมหัวใหญ่ และเคี่ยวด้วยการใส่ซอสครีมเปรี้ยว (Sour Cream) ลงไป ซึ่งในประเทศญี่ปุ่นเอง ก็มีการใช้ครีมสดแทนครีมเปรี้ยวอยู่มากเช่นกัน

Borscht

Borscht

"Borscht" เป็นอาหารประเภทซุปที่เคี่ยวเนื้อวัวไปพร้อมกับผัก เช่น หอมหัวใหญ่หรือผลบีทรูท (Beetroot) ซึ่งเป็นผลจากรากของพืชชนิดหนึ่ง
แรกเริ่มเดิมทีมีต้นกำเนิดมาจากประเทศยูเครน แต่ที่ประเทศญี่ปุ่นนั้นมีภาพลักษณ์ที่ชัดเจนว่าเป็นอาหารรัสเซีย สำหรับร้านอาหารรัสเซียในประเทศญี่ปุ่น นับเป็นหนึ่งในเมนูมาตรฐานของร้าน แม้ไม่อาจเรียกได้ว่าเป็นซุปที่รับประทานอยู่ในชีวิตประจำวัน แต่ในเว็บไซต์ที่โพสต์สูตรอาหารในอินเตอร์เน็ตก็ได้นำสูตรการทำ Borscht สำหรับทำในครัวเรือนมาลงเอาไว้ อีกทั้งยังกลายเป็นเมนูอาหารในบาร์ จึงเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายในประเทศญี่ปุ่น

ถ้าหากจะทานที่ประเทศญี่ปุ่น

ถ้าหากจะทานที่ประเทศญี่ปุ่น

ในประเทศญี่ปุ่นนั้น ร้านอาหารรัสเซียมีอยู่ไม่มาก ดังนั้น หากคุณอยากจะมาเยือนร้านอาหารรัสเซียในประเทศญี่ปุ่นแล้ว จำเป็นจะต้องค้นหาข้อมูลไว้ก่อน พื้นที่ที่เทียบกันแล้วมีร้านอาหารรัสเซียอยู่มาก คือ ในกรุงโตเกียว
บริเวณย่านกินซ่ามีร้านที่มีชื่อเสียงซึ่งกล่าวกันว่าเป็นร้านอาหารรัสเซียร้านแรกของประเทศญี่ปุ่นอยู่ นอกจากนี้ ที่ชินจูกุเองก็มีร้านอาหารรัสเซียซึ่งรวบรวมเหล้าวอดก้าหลากหลายชนิดเอาไว้ นอกเหนือจากในกรุงโตเกียวแล้ว ก็จะเป็นพื้นที่ที่ทางภูมิศาสตร์อยู่ใกล้กับประเทศรัสเซีย เริ่มจากฮอกไกโด คุณอาจจะมีโอกาสเพลิดเพลินอยู่ในร้านอาหารรัสเซียที่ชาวรัสเซียเป็นผู้บริหารร้านก็เป็นได้

*ข้อมูลนี้เป็นข้อมูลขณะลงพิมพ์บทความ

แชร์บทความนี้