อาหารเนปาล

อาหารเนปาล

Update:

ในบรรดาคนญี่ปุ่นที่ทานแกงกะหรี่บ่อย ๆ ตั้งแต่สมัยเด็ก จนเป็น "รสชาติประจำบ้าน" ไปแล้วนั้น
ก็จะมีคนที่ชื่นชอบอาหารจากถิ่นกำเนิดแกงกะหรี่อยู่เป็นจำนวนมาก
ก่อนหน้านี้ "ถ้าพูดถึงแกงกะหรี่ล่ะก็ต้องอินเดีย"
แต่เร็ว ๆ นี้ "แกงกะหรี่ของเนปาล" ก็เริ่มเป็นที่กล่าวถึงในญี่ปุ่นเช่นเดียวกัน

ประวัติความเป็นมาของอาหารเนปาลในญี่ปุ่น

ประวัติความเป็นมาของอาหารเนปาลในญี่ปุ่น

หากให้คนญี่ปุ่นนึกถึง "อาหารเนปาล" ล่ะก็ ก็ต้องนึกถึงแกงกะหรี่เป็นอันดับแรก
ตั้งแต่ปี ค.ศ. 2000 เป็นต้นมา มีร้านแกงกะหรี่อินเดียเปิดในญี่ปุ่นเป็นจำนวนมากก็จริง
แต่ในเวลาเดียวกันก็เริ่มมีร้าน "แกงกะหรี่เนปาล" เปิดตัวขึ้นด้วยเช่นเดียวกัน
แม้จะไม่ได้มีร้านในทุกเมืองก็ตาม แต่ก็เริ่มมีร้านอาหารเนปาลค่อย ๆ เพิ่มมากขึ้น
สำหรับคนญี่ปุ่นแล้ว อาหารอินเดียและอาหารเนปาลจะไม่ค่อยเห็นความแตกต่างอย่างชัดเจน
ทำให้มีร้านขายอาหารทั้งสองชาติเป็นจำนวนมาก

ทารุคาริ (แกงกะหรี่เนปาล)

ทารุคาริ (แกงกะหรี่เนปาล)

แม้ "ทารุคาริ" ในภาษาเนปาลจะแปลว่ากับข้าว แต่ในญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะหมายถึงแกงกะหรี่มากกว่า
เครื่องเทศที่ใช้ในการทำทารุคาริคือ "มาซาลา" และมีมาซาลาผสมเข้าด้วยกันมากมายหลายชนิด
เมื่อเปรียบเทียบกับแกงกะหรี่อินเดียแล้ว ปริมาณน้ำมันที่ใช้จะน้อยกว่า
และมีจุดเด่นอยู่ที่จะดูไม่ข้นมากเกินไป

โมะโมะ (เกี๊ยวซ่าเนปาล)

โมะโมะ (เกี๊ยวซ่าเนปาล)

ในประเทศญี่ปุ่น เกี๊ยวซ่าทอดที่ใช้แผ่นแป้งข้าวสาลีห่อหมูและผักที่สับละเอียด
เป็นอาหารที่นิยมรับประทานกันทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถทานได้ทั้งที่บ้านหรือร้านอาหาร
ส่วนอาหารเนปาลที่หน้าตาคลายกับเกี๊ยวซ่าเรียกว่า "โมะโมะ" นั้น
จะเป็น "เกี๊ยวซ่าแบบเนปาล" ที่คนญี่ปุ่นจะชอบมาก
โมะโมะ คืออาหารที่ห่อเนื้อและผักที่สับอย่างละเอียดแล้วนำไปต้ม
จากนั้นราดด้วยซอสที่มีรสเผ็ดเล็กน้อยก่อนรับประทาน

ถ้าจะทานที่ประเทศญี่ปุ่นล่ะก็

ถ้าจะทานที่ประเทศญี่ปุ่นล่ะก็

ที่เอบิซุหรือนะกะอิตะบะชิในโตเกียวนั้น มีร้านอาหารเนปาลโดยเฉพาะอยู่
ร้านอาหารส่วนใหญ่ จะจ้างคนเนปาลมาเป็นเชฟ ทำให้สามารถลื้มรสทารุคาริสูตรดั้งเดิมได้ที่นี่
ซึ่งร้านอาหารเนปาลโดยเฉพาะก็ได้ค่อย ๆ เพิ่มมากขึ้น
นอกจากนี้ ยังมีร้านอาหารอินเดียจำนวนมากที่จ้างเชฟชาวเนปาล
ดังนั้นลองสอบถามดูว่าสามารถทานอาหารเนปาลที่ร้านอาหารอินเดียร้านนั้นได้ด้วยหรือไม่

*ข้อมูลนี้เป็นข้อมูลขณะลงพิมพ์บทความ

แชร์บทความนี้