ติ่มซำ

ติ่มซำ

Update:

ในประเทศญี่ปุ่นนั้น "ติ่มซำ" เป็นอาหารจีนที่ได้รับการเผยแผ่มาตั้งแต่
สมัยโบราณ ในขณะเดียวกัน เมนูติ่มซำที่เป็นอาหารจีนที่สืบทอดต่อ
กันมานั้น ก็ได้หลอมรวมเข้ากับวัฒนธรรมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
อย่างเช่น "งานเลี้ยงน้ำชา" ที่สามารถเพลิดเพลินกับการดื่มชาได้
เป็นต้น

ประวัติของติ่มซำในประเทศญี่ปุ่น

ประวัติของติ่มซำในประเทศญี่ปุ่น

กล่าวกันว่า ติ่มซำได้แพร่หลายเข้ามาในประเทศญี่ปุ่นเมื่อประมาณ
ปี ค.ศ. 1200 ในสมัยนั้นผู้คนในประเทศญี่ปุ่นมักจะมารวมตัวกัน
และจัดงานเลี้ยงดื่มน้ำชาที่เรียกว่า "ฉะไค (Chakai)" ติ่มซำจึงได้
แพร่หลายไปในฐานะอาหารที่ทานในงานเลี้ยงน้ำชา
ที่ประเทศจีนนั้น จะเรียก กับข้าวและขนมหวานปริมาณน้อยที่
นอกเหนือจากอาหารจานหลักกับซุปว่าติ่มซำทั้งหมด
แต่ในประเทศญี่ปุ่นนั้น บะหมี่หรืออาหารที่ใช้แผ่นแป้งจากแป้งสาลี
หรือข้าวบาร์เลย์มาห่อวัตถุดิบอื่น จะได้รับความนิยมในฐานะอาหาร
เรียกน้ำย่อย แม้คำว่าติ่มซำจะไม่ใช่อาหารใกล้ตัวในประเทศญี่ปุ่น
แต่ก็กลายเป็นอาหารยอดนิยมที่ชาวญี่ปุ่นขาดไม่ได้จากในบรรดา
อาหารจีน

ประเภทของติ่มซำ

ประเภทของติ่มซำ

ชาวญี่ปุ่นนั้นชอบรสสัมผัสที่มีความเหนียวและนุ่ม ซึ่งรสสัมผัสของ
เกี๊ยวนึ่งไส้กุ้งก็ตรงตามความชอบนั้น อีกทั้ง "เสี่ยวหลงเปา (รูปภาพ)"
ที่เป็นอาหารที่นำแผ่นห่อที่ทำจากแป้งสาลีบาง ๆ มาห่อเนื้อเอาไว้
แล้วนำไปนึ่ง ซึ่งเมนูนี้ก็เริ่มได้รับความนิยมในประเทศญี่ปุ่นเป็นพิเศษ
ตั้งแต่ประมาณช่วงหลังปี ค.ศ. 2000 โดยมีเอกลักษณ์เด่นอยู่ตรงที่
มีน้ำซุปเนื้อร้อน ๆ ถูกกักเก็บอยู่ภายในห่อแป้ง ในบรรดาติ่มซำที่ให้
รสหวานนั้น ขนมงาทอด (ขนมไข่หงส์คลุกงา) เป็นที่รู้จักกันอย่าง
กว้างขวาง และกลายเป็นเมนูหลัก ๆ ในร้านอาหารจีน

ร้านที่สามารถรับประทานติ่มซำได้ในประเทศญี่ปุ่น

ร้านที่สามารถรับประทานติ่มซำได้ในประเทศญี่ปุ่น

สำหรับการรับประทานติ่มซำในประเทศญี่ปุ่น ควรไปร้านที่จำหน่าย
อาหารจีนโดยเฉพาะ ร้านอาหารจีนนั้น จะมีเมนูที่หลากหลาย ทำให้
สามารถเพลิดเพลินกับติ่มซำได้นานาชนิด
ถ้าหากเป็นย่านใจกลางเมืองอย่างย่านกินซ่าและชินจุกุในกรุงโตเกียว
ก็จะสามารถพบเห็นร้านที่จำหน่ายติ่มซำโดยเฉพาะได้
สำหรับในย่านเอะบิซุในโตเกียวก็จะมี "ร้านขายเสี่ยวหลงเปาโดยเฉพาะ"
อยู่ด้วย ซึ่งจะสามารถลิ้มรสชาติได้ในบรรยากาศสบาย ๆ ราวกับอยู่ใน
"คาเฟ่"

ยะมุชะ (การดื่มชาพร้อมกับการรับประทานติ่มซำ)

ยะมุชะ (การดื่มชาพร้อมกับการรับประทานติ่มซำ)

ในประเทศจีนนั้น มีวัฒนธรรมในการกินติ่มซำพร้อมกับเครื่องดื่ม
อย่างชาอูหลงหรือชามะลิ แม้แต่ในประเทศญี่ปุ่นก็มีร้านที่สามารถ
เพลิดเพลินกับการดื่มชาได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ย่านไชน่า ทาวน์ใน
เมืองโยโกฮาม่า จังหวัดคะนะกะวะนั้น จะมีร้านเช่นนี้อยู่เยอะเป็นพิเศษ
บริเวณทั้งหมดในไชน่า ทาวน์จะมีร้านจำหน่ายสินค้าที่เกี่ยวข้องกับ
ประเทศจีน และก็มีร้านชาเป็นจำนวนมากด้วย ซึ่งจะสามารถเพลิดเพลิน
กับน้ำชาและอาหารติ่มซำที่พ่อครัวชาวจีนจากประเทศต้นตำรับเป็นผู้ทำได้
นอกจากนี้ บางร้านก็จะมีโปรแกรม "ทานไม่อั้น" และ "ดื่มไม่อั้น" ที่จะ
สามารถดื่มและทานอาหารติ่มซำที่มีอยู่ประมาณ 70 ชนิดกับน้ำชาเท่าที่
ต้องการได้ภายในเวลาประมาณ 2 ชั่วโมงอีกด้วย

อาหารที่โดดเด่นออกมาจากอาหารติ่มซำอื่น ๆ

อาหารที่โดดเด่นออกมาจากอาหารติ่มซำอื่น ๆ

ในประเทศญี่ปุ่นนั้น มีอาหารจากในบรรดาติ่มซำหลากหลายอย่าง
ที่ได้รับความนิยมในกลุ่มชาวบ้าน ยกตัวอย่างเช่น เกี๊ยวซ่าที่นำแผ่นห่อ
ที่ทำจากแป้งสาลีมาห่อเนื้อกับผักสับ และขนมจีบที่มีการนำแผ่นห่อที่ทำ
จากข้าวบาร์เลย์มาห่อวัตถุดิบอย่างเนื้อสัตว์ ฯลฯ แล้วนำมานึ่ง ซึ่งอาหาร
เหล่านั้น เป็นอาหารที่ชาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่รับประทานกันอยู่เป็นประจำ
นอกจากนี้ ปอเปี๊ยะ (รูปภาพ) ก็ยังเป็นเมนูอาหารหลักบนโต๊ะอาหารใน
ประเทศญี่ปุ่นด้วย อาหารปรุงสุกหรืออาหารแช่แข็งที่สามารถนำไปอุ่น
แล้วทานได้เลยนั้น ก็มีวางจำหน่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปอีกด้วย

*ข้อมูลนี้เป็นข้อมูลขณะลงพิมพ์บทความ

แชร์บทความนี้