เมนูข้าวและชาฮั่ง (ข้าวผัดสไตล์จีน)

เมนูข้าวและชาฮั่ง (ข้าวผัดสไตล์จีน)

Update:

"ชาฮั่ง (ข้าวผัดสไตล์จีน)" เป็นอาหารที่ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบเป็นอย่างมาก
เมื่อข้ามกรอบของคำว่า "อาหารจีน" ไป จะถือเป็นอาหารยอดนิยมที่
ทุกคนคุ้นเคยทั้งจากที่ทำทานที่บ้านและร้านอาหาร
นอกจากข้าวผัดสไตล์จีนนี้แล้ว อาหารจีนที่ใช้ข้าวเป็นส่วนประกอบก็
ได้สร้างความคุ้นเคยอย่างลึกซึ้งอยู่ในประเทศญี่ปุ่น

ประวัติศาสตร์ของเมนูข้าวและชาฮั่งในญี่ปุ่น

ประวัติศาสตร์ของเมนูข้าวและชาฮั่งในญี่ปุ่น

มีทฤษฎีเกี่ยวกับช่วงเวลาที่ชาฮั่งแพร่หลายเข้ามาในประเทศญี่ปุ่นอยู่
กล่าวกันว่า เริ่มแพร่หลายเข้ามาในประเทศญี่ปุ่นในช่วงศตวรรษที่ 7 - 9
จาก "ราชทูต" ที่ญี่ปุ่นส่งไปเรียนรู้ระบบและวัฒนธรรมจาก "จักรวรรดิถัง"
ซึ่งก็คือประเทศจีนในปัจจุบัน บรรดาชาวจีนที่อพยพเข้ามาอาศัยอยู่ใน
ประเทศญี่ปุ่นเป็นผู้ที่มีบทบาทสำคัญและได้เปิดร้านอาหารจีนโดยมีการ
ขยายออกไปในวงกว้าง
นอกจากนี้ ว่ากันว่า ชาฮั่งเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ล้ำค่าจากข้าวขาวที่
ทานเหลือ ซึ่งสมกับเป็นเรื่องราวของญี่ปุ่นที่รับประทานข้าวเป็น
อาหารหลัก และมีการเพาะปลูกข้าวมาตั้งแต่ 3,000 ปีก่อน

ประเภทของเมนูข้าวและชาฮั่ง

ประเภทของเมนูข้าวและชาฮั่ง

ชาฮั่งมีหลากหลายประเภทขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและวิธีการปรุง
ยกตัวอย่างบางส่วน เช่น "Ankake Chahan" คือ การราด "อัน" ซึ่งเป็น
น้ำราดเหนียว ๆ ลงบนข้าวผัด หรือ "Kanitama Chahan" ซึ่งเป็นการใช้
ไข่กับเนื้อปูในปริมาณจุใจ เป็นต้น
นอกจากนี้ ยังมี "Chuuka Don" ที่จะไม่ผัดข้าวแบบชาฮั่ง แต่จะเป็น
การราดหน้าข้าวสวยธรรมดาด้วยผัดผัก ฯลฯ และยังมี "Tenshinhan"
ซึ่งเป็นการราดน้ำราดลงไปบน Kanitama Chahan อีกด้วย โดยกล่าวกันว่า
ทั้ง Chuuka Don และ Tenshinhan นั้น เป็นอาหารจีนที่ได้รับการคิดค้นขึ้น
ที่ประเทศญี่ปุ่น

สถานที่ที่สามารถทานเมนูข้าวและชาฮั่งที่ญี่ปุ่น

สถานที่ที่สามารถทานเมนูข้าวและชาฮั่งที่ญี่ปุ่น

ในร้านอาหารจีนของญี่ปุ่นนั้น โดยปกติแล้วจะมีเมนูข้าวและชาฮั่งอยู่อย่าง
พรั่งพร้อมแน่นอน ซึ่งในร้านอาหารครอบครัวหรือบาร์ที่มีการเตรียมเมนู
ชาฮั่งเอาไว้ก็มีอยู่มากอีกด้วย สำหรับประเทศญี่ปุ่นแล้ว ร้าน "ราเม็ง" นั้น
ก็มีเป็นจำนวนมากเช่นกัน ซึ่งแม้แต่ร้านราเม็งเองก็ยังมีเมนูประจำร้าน
อย่าง"เซ็ตราเม็งและชาฮั่ง" ที่เป็นการเสิร์ฟชาฮั่งควบคู่กับราเม็ง

เมนูข้าวและชาฮั่งในรูปแบบอาหารในครัวเรือน

เมนูข้าวและชาฮั่งในรูปแบบอาหารในครัวเรือน

ชาฮั่งได้กลายเป็นอาหารในครัวเรือนของญี่ปุ่น ซึ่งเป็นที่รู้กันว่า
เป็นเมนูที่สะดวกสบายเพราะเป็นการทำอาหารโดยใช้เพียงวัตถุดิบ
ที่เหลืออยู่เท่านั้น
นอกจากนี้ เมนูข้าวอย่าง Chuuka Don และ Tenshinhan นั้น
เพียงแค่คุณไปซูเปอร์มาร์เก็ตก็จะพบว่ามันถูกวางขายอยู่ในลักษณะ
ที่ถูกซีลและแพ็คเอาไว้ ซึ่งคุณสามารถลิ้มลองรสชาติได้อย่างง่ายดาย
เพียงแค่ราดลงไปบนข้าวสวยอุ่น ๆ เท่านั้น และในมุมข้าวกล่องของ
ร้านสะดวกซื้อและซูเปอร์มาร์เก็ตเอง ก็จะมีข้าวกล่องอย่างเช่น
ชาฮั่ง หรือ Chuuka Don เป็นต้น เป็นเมนูมาตรฐาน

*ข้อมูลนี้เป็นข้อมูลขณะลงพิมพ์บทความ

แชร์บทความนี้