อาหารสไตล์ตะวันตก

อาหารสไตล์ตะวันตก

Update: 24 ต.ค. 2559

เป็นอาหารสไตล์ตะวันตกที่นำอาหารเก่าแก่ของชาติตะวันตก
ที่ได้แพร่หลายเข้ามายังญี่ปุ่นมาพัฒนาจนสำเร็จ และกลายเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของญี่ปุ่น
"อาหารสไตล์ตะวันตก" ที่เหมาะกับข้าวก็มีเยอะกว่าขนมปังด้วย

ข้าวแกงกระหรี่

เป็นอาหารต้นกำเนิดจากแกงกระหรี่อาหารของอินเดียที่ได้แพร่ขยายไปยังอังกฤษ
และได้นำมาพัฒนาต่อที่ญี่ปุ่น เมื่อเทียบกับแกงกระหรี่อาหารต้นตำรับของอินเดียแล้ว
จะมีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่มีความข้นสูง ความเผ็ดที่ลดลง และการนำแกงมาราดข้าวกิน

คัตสึเร็ทสึ (อาหารเนื้อสัตว์ชุบแป้งทอด)

คัตสึเร็ทสึเป็นอาหารที่นำเนื้อสัตว์มาชุบไข่ เกล็ดขนมปังและทอดน้ำมัน จะใช้เนื้อหมู เนื้อวัว
และเนื้อไก่เป็นต้น ส่วนของที่ใช้อาหารทะเลทำจะเรียกว่าฟราย
ในบรรดานั้นคัตซึที่ใช้เนื้อหมูซึ่งเรียกกันว่า "ทงคัตซึ" ได้รับความนิยมและมีร้านเฉพาะทางมากมาย

ข้าวห่อไข่

เป็นอาหารซึ่งนำไข่มาห่อข้าวที่ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ
และได้ถูกคิดค้นขึ้นมาที่ญี่ปุ่นในสมัยเมจิจนถึงสมัยไทโช
สำหรับที่ญี่ปุ่นได้รับความนิยมในฐานะเป็นตัวแทนอาหารสไตล์ตะวันตก
นอกจากซอสมะเขือเทศแล้วยังมีอีกหลายชนิดเช่น ซอสเดมิกลาสหรือซอสขาวเป็นต้นด้วย
แล้วก็มีอย่าง "โอมุโซบะ" ที่นำไข่มาห่อยากิโซบะด้วย

โคร็อกเกะ

เป็นอาหารที่นำมันฝรั่งต้มแล้วมาบด และผสมกับเนื้อบดและผักแล้วนำมาปั้นเป็นรูป
จากนั้นชุบแป้งแล้วทอดน้ำมัน ในสมัยเมจิถือเป็นอาหารหรูหรา
แต่สำหรับตอนนี้เป็นอาหารที่คุ้นเคยกันในฐานะอาหารพื้นบ้าน

โดเรีย

เป็นอาหารที่ถูกคิดค้นขึ้นที่ญี่ปุ่น ซึ่งเป็นกราแตงชนิดหนึ่งที่นำซอสขาวมาราดบนพิลาฟ
หรือข้าวผัดเนย และนำไปอบในเตาอบ

เรื่องราวของอาหารสไตล์ตะวันตกในช่วงหลังมานี้

ในปัจจุบันมีเมนูอาหารสไตล์ตะวันเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง มีเมนูเอกลักษณ์เฉพาะของญี่ปุ่น
เช่น "สปาเก็ตตี้ทาราโกะ" เป็นอาหารพาสต้าทำจากไข่ปลาทาราโกะ "สปาเก็ตตี้สไตล์ญี่ปุ่น"
ที่ปรุงรสด้วยโชยุเป็นต้น การใช้วัตถุดิบหรือการปรุงรสแบบญี่ปุ่นในอาหารต่างประเทศแบบนี้
จะทำให้มีอาหารสไตล์ตะวันตกใหม่ ๆ ถูกคิดค้นออกมาได้อย่างต่อเนื่อง

*ข้อมูลนี้เป็นข้อมูลขณะลงพิมพ์บทความ

แชร์บทความนี้