ราเม็ง (บะหมี่ญี่ปุ่น)

ราเม็ง (บะหมี่ญี่ปุ่น)

Update: 28 เม.ย. 2560

ราเม็งเป็นอาหารประเภทเส้นของญี่ปุ่นที่ได้รับความชื่นชอบ
จากทั่วโลกในขณะนี้ ขอแนะนำประเภทของราเม็งและข้อมูล
พื้นฐานของราเม็งอย่างเช่นวัตถุดิบต่าง ๆ

ประเภท

ประเภท

ราเม็งจะมีรสชาติของน้ำซุปและขนาดเส้นแตกต่างกันตามแต่ละพื้นที่ในญี่ปุ่น "คิตะกะตะราเม็ง" ที่เป็นเหมือนสัญลักษณ์ของโชยุราเม็ง (น้ำซุปซีอิ๊ว) เส้นจะมีขนาดใหญ่และแบน ซึ่งแม้จะเป็นโชยุราเม็งประเภทเดียวกัน แต่ร้านราเม็งในโตเกียวหลาย ๆ แห่งจะใช้เส้นขนาดเล็ก"ทงโคะสึราเม็ง"คือราเม็งที่ใช้ซุปกระดูกหมู ซึ่งมีเอกลักษณ์ตรงที่ น้ำซุปมีสีขาวขุ่น และโดยทั่วไปจะใช้เส้นตรงขนาดเล็กนอกจากนี้แล้วยังมีราเม็งอื่น ๆ อีกด้วย เช่น ชิโอะราเม็ง (น้ำซุปเกลือ) และราเม็งทะเล เป็นต้น

วัตถุดิบ

วัตถุดิบ

แต่ละร้านจะมีเอกลักษณ์ในการวางเรียงวัตถุดิบบนเส้นแตกต่างกัน
ชาชู (Chashu) คือหมูย่างที่เป็นวัตถุดิบขั้นพื้นฐาน
เมนมะ (Menma) คือหน่อไม้ที่นำไปหมักและมีรสสัมผัสที่กรุบกรอบ
นอกจากนี้ยังมีต้นหอม ถั่วงอก ไข่ ข้าวโพด และสาหร่าย เป็นต้น

เร็งเกะ (Ren-ge)

เร็งเกะ (Ren-ge)

สิ่งที่มีลักษณะคล้ายช้อนที่จัดเสิร์ฟมาพร้อมกับราเม็งเรียกว่า "เร็งเกะ"
มีไว้เพื่อป้องกันน้ำซุปกระเด็น นอกจากนี้ ยังมีคนที่วางเส้นไว้บนเร็งเกะ
ก่อนทานเพื่อช่วยให้เส้นเย็นตัวลงด้วย

ทานเสียงดังก็ได้

ทานเสียงดังก็ได้

การส่งเสียงขณะทานอาหารเป็นเรื่องเสียมารยาทในหลาย ๆ ประเทศ
แต่สำหรับประเทศญี่ปุ่นนั้น การส่งเสียงขณะทานอาหารจะไม่ถือเป็น
เรื่องเสียมารยาท

*ข้อมูลนี้เป็นข้อมูลขณะลงพิมพ์บทความ

แชร์บทความนี้