ราเม็ง (บะหมี่ญี่ปุ่น)

ราเม็ง (บะหมี่ญี่ปุ่น)

Update: 22 มี.ค. 2559

ราเม็งเป็นอาหารประเภทเส้นของญี่ปุ่นที่ได้รับความชื่นชอบ
จากทั่วโลกในขณะนี้ ขอแนะนำประเภทของราเม็งและข้อมูล
พื้นฐานของราเม็งอย่างเช่นวัตถุดิบต่าง ๆ

ประเภท

ราเม็งจะมีรสชาติน้ำซุปและขนาดเส้นแตกต่างกันตามแต่ละพื้นที่
ทั่วประเทศญี่ปุ่น
แข็งและขนาดเส้นค่อนข้างใหญ่
"คิตะกะตะราเม็ง" ที่เป็นเหมือนสัญลักษณ์ของโชยุราเม็ง (น้ำซุปซีอิ๊ว)
จะใช้เส้นหยักใหญ่ที่มีลักษณะแบน ซึ่งแม้จะเป็นโชยุราเม็งประเภทเดียวกัน
แต่ร้านในโตเกียวหลาย ๆ แห่งจะใช้เส้นหยักขนาดเล็กแทน
ทงโคะสึราเม็งคือราเม็งที่ใช้ซุปกระดูกหมูทำ ซึ่งมีเอกลักษณ์ตรงที่
น้ำซุปมีสีขาวขุ่น และโดยทั่วไปจะใช้เส้นตรงขนาดเล็ก
นอกจากนี้แล้วยังมีราเม็งอื่น ๆ อีกด้วย เช่น ชิโอะราเม็ง (น้ำซุปเกลือ)
และราเม็งทะเล เป็นต้น

วัตถุดิบ

แต่ละร้านจะมีเอกลักษณ์ในการวางเรียงวัตถุดิบบนเส้นแตกต่างกัน
ชาชู (Chashu) คือหมูย่างที่เป็นวัตถุดิบขั้นพื้นฐาน
เมนมะ (Menma) คือหน่อไม้ที่นำไปหมักและมีรสสัมผัสที่กรุบกรอบ
นอกจากนี้ยังมีต้นหอม ถั่วงอก ไข่ ข้าวโพด และสาหร่าย เป็นต้น

เร็งเกะ (Ren-ge)

สิ่งที่มีลักษณะคล้ายช้อนที่จัดเสิร์ฟมาพร้อมกับราเม็งเรียกว่า "เร็งเกะ"
มีไว้เพื่อป้องกันน้ำซุปกระเด็น นอกจากนี้ ยังมีคนที่วางเส้นไว้บนเร็งเกะ
ก่อนทานเพื่อช่วยให้เส้นเย็นตัวลงด้วย

ทานเสียงดังก็ได้

การส่งเสียงขณะทานอาหารเป็นเรื่องเสียมารยาทในหลาย ๆ ประเทศ
แต่สำหรับประเทศญี่ปุ่นนั้น การส่งเสียงขณะทานอาหารจะไม่ถือเป็น
เรื่องเสียมารยาท

*ข้อมูลนี้เป็นข้อมูลขณะลงพิมพ์บทความ

แชร์บทความนี้