นาเบะ (หม้อไฟแบบญี่ปุ่น)

นาเบะ (หม้อไฟแบบญี่ปุ่น)

Update: 3 ต.ค. 2559

คนญี่ปุ่นชอบทาน "อาหารนาเบะ" ในฤดูหนาว หากมาญี่ปุ่นในฤดูหนาว
อยากให้ลองทานนาเบะดูให้ได้

อาหารนาเบะต่าง ๆ

หากพูดถึงอาหารนาเบะ ก็มีนาเบะหลายประเภท และอุปกรณ์ในการปรุงอาหาร วัตถุดิบ
และวิธีการปรุงก็จะแตกต่างกันเล็กน้อย

โยเซะนาเยะ (หม้อไฟซุปข้น)

หากพูดถึงนาเบะ ต้องนึกถึงโยเซะนาเบะ วัตถุดิบหลักคือผัก และอาหารทะเล
ใส่ซุปและวัตถุดิบลงในหม้อและเคี่ยว และทานจากสิ่งที่โดนความร้อนมากก่อน
นแต่ละท้องถิ่นหรือแต่ละบ้าน จะมีความชอบวัตถุดิบและน้ำซุปที่แตกต่างกันออกไป
สามารถลิ้มรสชาติต่าง ๆ ได้มากมาย

นาเบะท้องถิ่น

อาหารนาเบะในแต่ละท้องถิ่นจะมีลักษณะแตกต่างกันออกไปและมีหลายประเภท
จนแทบนับไม่ไหว เช่น ที่จังหวัดฮิโรชิมา มี "โดเทนาเบะ" โดยจะทามิโซะ (เต้าเจี้ยวแบบญี่ปุ่น)
ไว้ด้านในของหม้อ จึงเรียกว่าโดเทนาเบะ (โดเทะ หมายถึงเขื่อน ทามิโซะรอบหม้อกั้นเหมือนเขื่อน)
ยังมี "อิชิคารินาเบะ" อาหารต้นตำรับจากฮอกไกโดที่ใช้ปลาแซลมอนเป็นส่วนประกอบ
โดยใส่แซลมอนและผักลงต้มในหม้อ

"นาเบะบุเงียว" คืออะไร?

หมายถึง คนที่เป็นตัวหลักเวลาทานนาเบะ คอยใส่วัตถุดิบลงหม้อ คอยปรับไฟ
เวลามาทานนาเบะที่ญี่ปุ่น คุณอาจจะได้เป็น นาเบะบุเงียว ก็ได้นะ

*ข้อมูลนี้เป็นข้อมูลขณะลงพิมพ์บทความ

แชร์บทความนี้