คุชิอะเงะ คุชิคัตสึ

คุชิอะเงะ คุชิคัตสึ

Update:

คุชิคัตสึ อาหารจานเด็ดที่อยากให้ลิ้มลองหากมาเยือนโอซาก้า
ใกล้ ๆ กับจุดท่องเที่ยวชื่อดังอย่างหอคอยซือเท็น
จะมี "ร้านคุชิคัตสึโดยเฉพาะ" เรียงรายอยู่เป็นแถบ

คุชิคัตสึและคุชิอะเงะคือ...

เนื้อสัตว์ อาหารทะเล หรือผักที่หั่นขนาดพอดีคำเสียบด้วยไม้ไผ่
คลุกแป้งชุบที่ทำจากแป้งสาลีผสมกับไข่และน้ำเปล่าแล้วนำไปทอด
เนื่องจากสามารถรับประทานโดยจับไม้ที่เสียบอยู่อย่างนั้น
แม้ชาวต่างชาติผู้ใช้ตะเกียบไม่ถนัดก็รับประทานได้สะดวก

สาเหตุที่มีคุชิคัตสีขึ้นมา

ว่ากันว่ามันเป็นอาหารที่คิดค้นขึ้นมาสำหรับคนงานในพื้นที่ เพื่อเป็นของ
รับประทานแกล้มสุราที่ชวนให้รู้สึกอิ่มท้องในราคาไม่แพง

องค์ประกอบ

เน้นวัตถุดิบเรียบง่ายเป็นหลักอย่างเนื้อสัตว์เช่น วัว หมู ไก่ ผักเช่น หอมหัวใหญ่ เห็ดชิอิทะเกะ พริกชิชิโท และอาหารทะเลเช่น กุ้ง ปลาหมึก แต่ก็ยังมีการรวม
องค์ประกอบสองอย่างเข้าด้วยกันดังเช่น "หน่อไม้ฝรั่งพันเบคอน" หรือ
"ชิกุวะไส้ชีส" รวมถึงวัตถุดิบที่ไม่ได้รับประทานกันเป็นปกติอย่างเช่น
ข้อ กึ๋นที่เป็นพวกเครื่องในไก่ รากบัว บุก และแป้งโมจิ เป็นต้น

รูปแบบของร้าน

มีหลากหลายรูปแบบดังเช่นร้านที่นั่งรับประทานที่เคาน์เตอร์
ร้านแบบบุฟเฟ่ต์ และร้านที่มีเตาทอดติดโต๊ะให้ทอดด้วยตนเอง

วิธีสั่ง วิธีรับประทาน

ร้านส่วนมากสามารถสั่งโดยเริ่มตั้งแต่หนึ่งไม้ขึ้นไป
ดังนั้นเวลาสั่งก็เลือกให้ปริมาณเนื้อและผักสมดุลกันดีกว่า
ผู้ที่เลือกไม่ถูกว่าจะสั่งอะไรดีก็สั่งทีละไม้ ๆ
ผู้ที่รู้สึกรำคาญใจกับการสั่งทีละไม้ก็สั่งเป็นชุดได้
บ่อยครั้งที่ทางร้านจะเซิร์ฟคุชิคัตสึบนถาดเหล็กแบบที่ตะแกรงสะเด็ดน้ำมัน

ระมัดระวังวิธีใช้ "ซอสวูสเตอร์"!

"ซอสวูสเตอร์" คือน้ำจิ้มสำหรับคุชิคัตสึและคุชิอะเงะ
วิธีจิ้มก็คือจิ้มคุชิคัตสึลงไปในภาชนะใส่น้ำจิ้มที่ติดอยู่กับโต๊ะตามต้องการ
ทว่าเนื่องจากเป็นซอสที่ใช้ร่วมกันทุกคน แม้จะจิ้มแล้วไม่พอ
หากรับประทานไปแล้วแม้แต่คำเดียวก็ห้ามนำกลับลงไปจิ้มโดยเด็ดขาด

กะหล่ำปลีที่มาคู่กัน

"กะหล่ำปลี" หั่นฝอยที่มักเสิร์ฟมาให้รับประทานคู่กันนั้น
ยังมีบทบาทในการป้องกันอาการอาหารไม่ย่อยอีกด้วย

*ข้อมูลนี้เป็นข้อมูลขณะลงพิมพ์บทความ

แชร์บทความนี้