ยากิโทริ-คุชิยากิ

ยากิโทริ-คุชิยากิ

Update:

รสชาติอันเป็นที่รักของชาวญี่ปุ่นซึ่งเป็นตัวแทนรสชาติของบุคคลทั่วไป ทั่วญี่ปุ่น
โดยเฉพาะย่านการค้าจะมีร้านยากิโทริเปิดอยู่ชนิดร้านต่อร้าน

พื้นฐานของยากิโทริ-คุชิยากิ

"ยากิโทริ" คือเนื้อไก่ส่วนต่างๆ ที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำประมาณตั้งแต่ 3 ถึง 5 ชิ้น
เรียงกันเสียบไม้แล้วย่างด้วยเตาถ่าน ส่วนเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่ไม่ใช่ไก่ ผัก
หรืออาหารทะเลที่ผ่านกรรมวิธีเดียวกันนี้จะเรียกว่า "คุชิยากิ"

เมนูหลักร้านยากิโทริ

"โมโมะ" (เนื้อน่อง) ที่มีความเด้งดึ๋งและรสเข้มข้น "เนงิมะ" ที่มีต้นหอมคั่นระหว่างชิ้นเนื้อไก่
"ซาซามิ" (เนื้ออก) ที่มีมันติดหน่อย ๆ "เทบะซะกิ" (ปีก) ที่เปี่ยมคอลลาเจน "เรบา" ส่วนตับของไก่
และ "สึคุเนะ" เนื้อไก่บด เป็นต้น

เมนูหลักร้านคุชิยากิ

เนื้อวัว เนื้อหมู สัตว์ทะเล ผัก หรือทุกอย่างที่ว่ามาปนๆ กัน
นอกจากนี้ก็มีเนยแข็ง เต้าหู้ทอด โมจิ ไส้กรอก และอื่น ๆ ไม่ว่าอะไรก็เป็นวัตถุดิบสำหรับคุชิยากิได้
แต่ละร้านจะมีเมนู วิธีเสียบไม้ และการจัดเรียงวัตถุดิบอันเป็นเอกลักษณ์ของตนเอง

การปรุงรสยากิโทริ-คุชิยากิ

ระหว่าง "ชิโอะ" (เกลือ) เพิ่มรสเบา ๆ กับ "ทาเระ" (ซอส) รสเข้มเค็ม ๆ หวาน ๆ เลือกได้ตามใจชอบ

*ข้อมูลนี้เป็นข้อมูลขณะลงพิมพ์บทความ

แชร์บทความนี้