ขอแนะนำ"ปลาไหลญี่ปุ่นย่างซอสKabayaki" อาหารที่นิยมรับประทานในญี่ปุ่น
ปลาไหลญี่ปุ่นย่างซอสKabayakiคือ
Kabayaki คือ วิธีปรุงอาหารโดยการปรุงด้วยโชยุ สาเก น้ำตาล ฯลฯ แล้วนำไปย่าง
ซึ่งนอกจากปลาไหลญี่ปุ่นแล้วก็สามารถนำปลาซัมมะและปลาซาดีน
มาย่างด้วยซอสKabayakiได้เช่นกัน
ประวัติ
ตั้งแต่สมัยเอโดะ มีปลาไหลญี่ปุ่นอาศัยอยู่จำนวนมาก
จึงกลายเป็นอาหารท้องถิ่นที่ได้รับความนิยม ส่วนปัจจุบัน
ปริมาณปลาที่จับได้ลดน้อยลงทำให้ราคาแพงขึ้น
ต่างจากสมัยนั้นที่ราคาไม่แพง ชาวบ้านสามารถหาซื้อได้จึงเป็นที่นิยม
วันกินปลาไหลญี่ปุ่น"Doyonoushinohi"
ฤดูร้อนที่ญี่ปุ่นจะเริ่มตั้งแต่เดือนกรกฎาคมไปจนถึงสิงหาคม ในช่วงเวลานี้จะจัดให้มีเทศกาลทานปลาไหลย่างซอสKabayaki ซึ่งจะเรียกวันนี้ว่า"Doyonoushinoh ซึ่งในแต่ละปีจะอยู่ในช่วงระหว่างวันที่20กรกฎาคม ไปจนถึง10สิงหาคม เนื่องจากปลาไหลนั้นมีคุณค่าทางอาหารสูง จึงเชื่อกันว่า การทานปลาไหลนั้นจะช่วยให้ร่างกายไม่อ่อนเพลียจากอากาศที่ร้อน จึงกลายเป็นธรรมเนียมสืบทอดต่อๆมาตั้งแต่สมัยเอโดะ
รสชาติที่ซ่อนอยู่
โรยหน้าด้วยเครื่องเทศที่เรียกว่า Sansho (พริกไทยญี่ปุ่น)
กลิ่นหอมพิเศษของ Sansho (พริกไทยญี่ปุ่น) จะช่วยให้เจริญอาหาร
และช่วยให้กระเพาะอาหารทำงานได้ดีขึ้น นอกจากนี้
ยังตัดความเลี่ยน และเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับปลาไหลญี่ปุ่น
วิธีรับประทาน
ทานโดยตักข้าวขาวๆพร้อมด้วยปลาไหลญี่ปุ่นย่างซอสKabayakiเข้าปาก
บางร้านที่สืบทอดต่อเนื่องกันมานานก็อาจมีตำนานของซอสKabayakiที่ใช้ย่างด้วย
เครื่องเคียง
เมื่อสั่งข้าวหน้าปลาไหลแล้ว บางครั้งทางร้านจะเสริฟ์พร้อมซุป"Kimosui" ซึ่งเป็นซุปที่ต้มจากเครื่องในของปลาไหล(เช่น ตับ ลำไส้ กระเพาะอาหาร) หรืออาจจะมี"Honesembe" กระดูกปลาไหลทอดกรอบเสริฟ์เคียงมาพร้อมกันด้วย
*Prices and options mentioned are subject to change.
*Unless stated otherwise, all prices include tax.
-
หากต้องการใช้ชีวิตยามราตรีในโตเกียวล่ะก็ มีบาร์ที่อยากกให้ลองไปกัน
-
[MOVIE] ไปดูโชว์แล่ปลามากุโร่และลิ้มรสปลาสดๆแล่ใหม่ๆกันเถอะ!
-
กูรูด้านอาหารต้องรู้! รวมคำศัพท์ “เฉพาะเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่น” ที่สามารถใช้ได้ในร้านอาหาร
-
เสน่ห์ของการชมดอกไม้ที่อุเอโนะ โตเกียว ทั้ง 4 ฤดูกาล (ผลิ ร้อน ร่วง หนาว) และข้อมูลงานกิจกรรมต่างๆ
-
สามารถอร่อยกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอาหารได้ง่ายๆ! ด้วยภาษาญี่ปุ่นที่ใช้บ่อยๆ ในร้าน “อิซากายะ” สถานที่ที่ควรไปเมื่อมาเที่ยวประเทศญี่ปุ่น
-
[คู่มือท่องเที่ยวนิกโก้] ไม่ได้มีเพียงแค่ใบไม้เปลี่ยนสีในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น! ยังรวบรวมกิจกรรมและสถานที่ท่องเที่ยวแนะนำในแต่ละฤดูกาล
-
เผยหมดเปลือก ตลาดด้านนอกของซึกิจิ !
-
โตเกียว อิเคบุคุโระ ข้อมูลท่องเที่ยว & แผนที่บริเวณสถานีอิเคบุคุโระ
-
ชำแหละให้หมดเปลือกกับย่านยะเนะเซ็นที่ยังคงหลงเหลือบรรยากาศแบบญี่ปุ่นสมัยก่อน
-
สิ่งของที่ควรพกติดตัวไปเวลาไปเที่ยวประเทศญี่ปุ่น
-
โตเกียว รปปงหงิ แผนที่รอบสถานีรปปงหงิ&ข้อมูลท่องเที่ยว
-
ถ้าจะซื้อของที่ญี่ปุ่นซื้อเมื่อไรดี?! แนะนำวิธีการซื้อของแบบเจาะลึก