Sashimi (hirisan nipis ikan mentah) atau ikan segar

Sashimi (hirisan nipis ikan mentah) atau ikan segar

Update:

Jepun adalah negara pulau yang dikelilingi oleh laut. Sila menikmati pelbagai jenis ikan mentah dan segar.

Apakah itu sashimi?

Jenis makanan laut mentah yang dipotong kepada saiz bersesuaian untuk dimakan dengan satu suapan. Pada kebiasaannya, sebelum makan ia dicicah dengan wasabi dan shoyu (kicap soya Jepun).

Sejarah

Sejarah sashimi sudah lama sejak zaman Kamakura, ikan segar yang mentah dipotong nipis menggunakan pisau, dan dipanggil sebagai makanan segera oleh para nelayan. Ketika era Edo, sashimi menjadi makanan harian oleh orang kebanyakan.

Makanan laut yang dijadikan sashimi

Ikan yang dijadikan shashimi adalah seperti tuna, sotong, salmon, tai (bekukung), buri (ikan amberjack Jepun) dan lain-lain. Selain itu terdapat juga sashimi daripada belut laut, pari, jerung dan manbo (ikan matahari laut).

Hiasan

Apabila memesan sashimi, kebanyakannya akan disertakan sekali hirisan daikon (sejenis lobak putih) dan daun pudina Jepun. Ini dipanggil "hiasan". Ia memainkan peranan untuk menghilangkan bau hanyir ikan dan mengetengahkan kesedapan ikan itu.

Perasa

Kebiasaannya dimakan bersama wasabi shoyu. Cubalah rasa kepedasan menyengat daripada wasabi itu yang akan membangkitkan rasa di hidung apabila dimakan dengan sashimi.

Tempat boleh dimakan

Sashimi disediakan di kebanyakan kedai makanan jepun, kedai sushi dan izakaya. Terdapat juga kedai yang tersedia tangki ikan besar dan ikan dipancing daripada situ untuk dibuat sashimi. Malah sashimi turut dijual dengan banyak di ruangan ikan segar di pasar raya.

Kemahiran pisau

Memotong hiasan adalah berdasarkan kemahiran dan bakat seseorang pekerja itu. Seni sashimi yang diolah seperti bunga adalah berbaloi untuk dilihat.

*Maklumat semasa artikel ditulis

Kongsi artikel ini