[신마루 빌딩 5층] 세련되고 쫄깃한 "수제 소바"와 사케에 어울리는 제철 식재료를 즐겨보세요. 엄선된 다시 육수로 만든 요리는 소바 전문점만의 특징입니다. 제철 식재료를 사용한 일품요리는 사케를 더 마시고 싶게 만듭니다. 계약 농가에서 메밀 씨앗 형태로 계절에 맞는 최고 품질의 소바를 공급받고, 매장 내 석재 맷돌로 신선한 소바를 정성스럽게 갈아서 숙련된 소바 장인이 정성스럽게 손수 만들기 때문에 정말 맛있는 소바를 만들 수 있습니다. 우리가 중시하는 것은 맛, 향, 색상, 식감입니다. 이것이 에도 서민 문화의 전통적인 니하치 소바입니다. [개인실 이용 가능] 전화로 예약해 주세요.