• 7년 연속 미쉐린 1스타 획득!
  
• 찻집을 이미지로 활용하여 고풍스럽고 심플한 공간 연출
• 일식의 기본을 충실히 지키며 독특한 요리로 식도락가들을 놀라게 합니다.
• 43년 경력의 일식 베테랑이 재료의 특성을 최대한 활용하고, 계절에 따른 일본 요리를 정성스럽게 준비합니다.
• 특별한 재료는 신선도를 검증해 구매한 신선한 게살을 사용하고 계란을 섞어 만든 맛있는 게살밥은 미식가들 사이에서 큰 인기를 끌고 있습니다.

"Tetsuan Tetsuan"은 7년 연속 미쉐린 1스타를 획득했습니다. 1995년, 고토 테츠오 셰프가 30세의 나이로 이 레스토랑을 오픈했습니다. 물건 구매부터 요리, 손님 접대까지 모든 일을 혼자서 했습니다. 따뜻한 야채 요리를 비롯해 게 요리, 해산물 요리가 호평을 받고 있습니다. 차 가이세키 요리를 배운 셰프는 매일 아침 도요스 시장에 나가 그날의 재료를 엄선해 재료 본연의 맛을 최대한 끌어내는 데 주력하고 있습니다. 찻집을 이미지한 레스토랑은 한정된 공간에서 수년에 걸쳐 다듬어진 고풍스러운 우아함과 단순함을 보여줍니다. 공간은 작고 따뜻하며, 셰프와 재료에 대한 이야기를 나누며 맛있는 음식을 즐길 수 있습니다. 그리고 오늘의 요리.