• 미쉐린 가이드 2024 선정 레스토랑, 프랑스 요리와 한국 궁중 요리 기술을 융합한 창작 요리
• 메이지진구마에역에서 도보 4분, 오모테산도역에서 도보 7분 거리에 위치
• 70년된 고택을 개조하여 현대적인 공간의 원형을 그대로 유지하고 있습니다.

도쿄 오모테산도의 70년 된 고택에서 간판 없는 프렌치 레스토랑 'HYÈNE'이 탄생했습니다. 총주방장 키모토 요코는 일본 문화와 프랑스 요리 기술을 능숙하게 결합하여 혁신적인 셰프 추천 메뉴를 만듭니다. 오픈형 주방을 통해 고객은 생산 과정을 가까이서 감상할 수 있으며, 맛있는 음식에 푹 빠져 즐거운 시간을 보낼 수 있도록 노력하고 있습니다.