풍부한 향, 바삭한 소바, 숙성된 국물이 행복감을 선사합니다. 사케와 함께 즐기는 행복한 시간. 지넨조안은 "도쿠미츠 씨의 버스 우회 여행"에서 소개된 갓 만든 소바와 야생마 요리를 자랑으로 여기는 레스토랑입니다. 홋카이도 키타와세 밀을 사용합니다. 매장 내 소바 워크숍에서 매일 두 가지 종류의 소바를 만듭니다. 질감과 바삭함이 좋은 "얇은" 28% 소바와 질감이 좋은 "진한" 두꺼운 소바입니다. 계절에 따라 원산지와 브랜드를 변경하여 계절에 가장 맛있는 갓 만든 소바를 제공합니다.