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[홋카이] 북쪽 항구도시에서 제철 생선으로 건어물 만드는 법 배우기 - 유빙의 도시 아바시리에서 건어물 만들기 체험 (홋카이도 아바시리)
오늘부터 이용 가능
취소 규정
- 액티비티 개요
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・장인의 기술을 구경하세요 아바시리의 특산품인 킨키가 어떻게 조리되는지 관찰할 수 있습니다. 킨키는 표면에 가시가 많고, 조리에 익숙하지 않은 사람은 손을 다칠 수 있습니다. 따라서 참가자는 생선을 조리하고 히모(말린 생선)를 만들 기회를 갖게 됩니다.
・장인의 생선 잡학 오호츠크해의 특성과 계절마다 잡히는 생선, 아바시리의 특징적인 생선(킨키, 스타 아니스 등)에 대해 배웁니다. 간토 지방과 북부에서는 생선을 등에서 갈라서 필레를 하는데, 여기에는 이유가 있습니다. 또한 생선을 말릴 때는 한 번 얼리고 3개월 정도 보관한 후 말리면 맛이 더 좋습니다. 생선의 종류에 따라 건조 시간을 바꾸는 것도 장인의 기술입니다.
・아카 고등어 필레 체험 아카 고등어는 홋카이도에서만 맛볼 수 있는 생선입니다. 이 생선을 사용하여 장인의 지도를 받으며 생선(아카 고등어)을 필레하는 체험을 하게 됩니다. 장인이 하면 쉬워 보이지만 실제로 해보면 생각보다 간단하지 않습니다. 필레한 아카 고등어는 건어물로 만들어 아바시리의 특산 고급 생선인 "킨키"의 건어물과 함께 배달해 드리므로, 집에서 편안하게 북쪽 항구 도시의 건어물을 즐기실 수 있습니다.
・건어점 주인과의 기념사진 아바시리의 오래된 건어점, 마스다 수산의 사장과의 기념사진. 마스다 사장의 생선과 건어물에 대한 지식이 매우 흥미롭습니다.
- 여행스토리
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이 주간 프로그램에서는 건어물을 만드는 방법뿐만 아니라, 맛있는 건어물을 선택하는 방법과 일상생활에 활용할 수 있는 생선 선택 팁을 배우게 됩니다.
- 목적지 또는 출발지 주변 지도
