외국인 여행자도 라멘을 목적으로 하는 사람은 많은 것 같다. 리크루트 라이프 스타일이 방일 관광 경험자 600명에게 물은 '일식에서 맛있었던 것' 1위가 라멘이라는 연구 결과로 나왔다! 외국인이 지금 주목하는 일본의 음식하면 당연히 라멘이라고 외쳐도 좋을지도 모른다.
그렇지만 라멘에도 된장, 간장, 소금, 돈코츠 등 그 종류는 다양. 일본인이 좋아하는 맛이 있듯이 외국인에게도 인기가 있는 맛이 있을 것이다. 그래서 일본 거주의 외국인 20명에게 라멘 맛에 대해 조사해 보았다! 과연 그들은 어떤 맛을 좋아할지?
외국인에게 인기이지만 가장 질색이란 답이 나온 것은…
후쿠오카에서 태어난 '이치란' '잇푸도' 등의 유명점이 잇달아 해외 진출하고 현지 미디어에서도 화제가 되고 있어 외국인에게 있어서 메이저인 라멘의 맛이라고 하면, 최근에는 오로지 돈코츠 같습니다.
세계 최대급의 입소문 사이트 Yelp가 발표한 도쿄의 강추 명소 랭킹에서도 돈코츠 라멘점이 2위에 빛났습니다. 돈코츠 라멘 가게 앞에서 외국인 관광객이 행렬에 줄 선 모습을 보는 사람도 많은 것은 아닌지.
그러나 LIVE JAPAN에서 실시한 앙케트를 집계해 보면 정말 유감스럽게도 '싫어하는 라멘은?'이라는 물음에 대해서 돈코츠라고 하는 목소리가 제일 많은 결과가 되었습니다….
'돈코츠 육수 맛은 너무 진해. 닭 뼈 같은 가벼운 육수 쪽이 좋아.' (독일/여성/20대)
'시커먼 돈코츠 라멘을 먹고 죽는 줄 알았어. 너무 진해! 라멘 초보자인데 레벨 높은 걸 시켜서 후회했음' (한국/남성/30대)
진한 돈코츠 맛이 거북한 사람도 있는 것 같습니다…. 그리고 이런 의견도 있었어요.
'기름기로 걸쭉한 라멘. 된장 라멘이라든지' (한국/여성/20대)
'기름이 많이 떠 있는 라멘' (말레이시아/남성/20대)
아무래도 일본인이 좋아하는 농후한 육수가 입맛에 맞지 않는다고 하는 외국인이 많이 있는 것 같네요.
돈코츠 육수 맛은 역시 대인기! `과거 최고의 라멘`이라는 소리도
그렇게 말해도 역시 돈코츠를 좋아하는 사람도 많이 있습니다! 앙케트에서 돈코츠가 제일 거북하다고 대답한 사람이 있지만 `좋아하는 라멘은 이라는 질문에 돈코츠가 가장 많은 인기를.
`돈코츠 라멘은 최고! 고기를 좋아하니까` (프랑스/남성/30대)
`돈코츠라든지 농후한 라멘. 걸쭉한 것이 너무 좋아!` (오스트레일리아/여성/20대)
`이치란의 라멘은 과거에 먹은 라멘 중에 제일 맛있었어.` (대만/남성/20대)
걸죽하고 농후한 맛의 돈코츠를 좋아한다고 하는 사람은 다수이다. 가게에 들어가면 독특한 냄새를 느끼지만, 입에 넣었을 때의 그 맛은 유일무이. 외국인도 그 부분을 알아주는 것 같습니다!
돈코츠 다음으로 인기가 있는 라멘은 이 맛!
`진한 맛의 쇼유 라멘. 차슈가 너무 좋아.` (중국/남성/20대)
「간장 베이스의 라멘을 좋아해. 좋아하는 라멘집에 내가 원하는 짜고 아주 맛있는 쇼유 라멘이 있어.` (캐나다/여성/20대)
그런 이유로 다음으로 인기가 있던 것은 쇼유 라멘. 호박색의 투명한 수프인데도 다른 요리에 비하면 제대로 간이 되어 있잖아요.
매운 라멘이나 된장 맛…소수파이지만 확실한 인기가 있다!
여기서부터는 소수파의 의견을 소개. 매운 라멘이 좋다는 의견도 들었습니다.
`어패류가 들어간 매운 라멘. 모국에 있는 락사 같은 면이 좋아.` (말레이시아/남성/20대)
`락사`란 향신료가 듬뿍 들어간 동남아시아의 면 요리. 2011년에 미국 정보 사이트 「CNNGo」의 `세계에서 가장 맛있는 음식 TOP50`에서 7위가 된 요리입니다만 일본의 우마가라 라멘도 지진 않죠!
`미소 라멘이 좋아. 일본에만 있는 맛이니까` (중국/남성/20대)
확실히 미소는 일본 특유의 식재료. 그리고 진한 수프에 두꺼운 면을 찍어 먹는 쓰케멘도 인기가 있는 것 같습니다.
`쓰케멘도 정말 좋아하고 자주 먹으러 가요!` (미국/여성/20대)
`라멘은 잘 먹지 않지만 쓰케멘은 먹을지도` (캐나다/여성/20대)
일반적인 라멘과는 먹는 법이 또 다른 게 신기하고 재미있을지도?
거북하게 되는 이유는 `냄새`에 있었다!
라멘에 대해 그다지 호의적이지 않은 소수파 의견이 이쪽. 라멘 냄새가 받아들여지지 않는 것도 있는 것 같습니다.
`멸치로 국물을 낸 라멘. 비릿한 냄새가 최악이다. 절대로 싫어` (프랑스/남성/20대)
`쇼유 라멘. 독특한 냄새가 있으니까. 왜 이렇게 인기가 있는지 불가사의` (중국/남성/20대)
차근차근 생각해 보면 확실히 라멘은 개성적인 냄새일지도? 맛있는 거로 생각하고 있어서 우리는 좋은 냄새라고 느끼는 것일까요.
토핑에도 주목! 생양파는 안 돼…!?
맛뿐만이 아니라 토핑에도 주목하고 있는 사람이 있었습니다.
`생양파 토핑`에 놀라움! 좀 싫어해요. (30대/여성/미국)
또, 소수파에는 이런 의견도 있었습니다.
`실은 라멘은 별로 좋아하지 않아…. 두부가 들어가 있으면 먹을지도` (캐나다/남성/40대)
`고기의 지방으로 육수를 내니까 종교적으로 무리` (캐나다/20대/여성)
그렇군요, 그건 어쩔 수 없네요. 어패류로 낸 육수의 라멘을 꼭 드셔보시면 좋겠네요.
`싫어하는 라멘은 별로 없어요. 어느 라멘도 맛있고 너무 좋아해요. (미국/20대/여성)
이렇게 말해주면 감사하다!
해외에서 정말 인기 있다는 라멘. 하지만 외국인도 싫고 좋고가 나뉘는 것 같습니다. 특히 돈코츠는 그 사람의 혹은, 그 나라의 식습관으로 인해 받아들여질지 어떨지가 바뀌는지도 모릅니다. 그런데 배가 고파 왔어요. 맛있는 라멘이라도 먹으러 갈까요?
Written by : Raimi Hayashi
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