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초보자라도 안심! 세련된 사케 바 4선

초보자라도 안심! 세련된 사케 바 4선

Update: 2016.10.05

일본뿐만 아니라 세계에서도 주목을 받고 있는 일본술인 사케. 여러모로 장벽이 높은 이미지가 있는데 도쿄에서는 손쉽게 사케를 즐길 수 있는 곳이 늘고 있다. 사케의 매력을 충분히 맛볼 수 있는 추천할만한 사케 바를 소개한다.

사케 칵테일 전문점

사케 칵테일 전문점

SAKE HALL HIBIYA BAR'는 사케 칵테일 전문점. 매끄러운 거품과 오렌지&스트로베리 칵테일인 '오리엔탈 선라이즈'(745엔) 등 전세계의 최첨단 칵테일 기법을 도입한 완전히 새로운 'SAKE style'을 즐길 수 있다. 식사 메뉴 중 인기있는 '크림치즈의 아카미소(적된장) 절임'(777엔)은 사케 칵테일과도 궁합이 뛰어나다. 점포 내부에 있는 개별방은 7개의 술곳간을 테마로 하여 뛰어난 센스로 장식되어 있는 완전 개별실로 되어 있다.

  • SAKE HALL HIBIYA BAR
    サケホールヒビヤバー
    • 주소 Miyuki Bld. B1F, 5-6-12 Ginza, Chuo-ku, Tokyo-to 104-0061

전국의 사케를 서서 맛보다

전국의 사케를 서서 맛보다

전국 각지에 있는 지자케(토주) 등 명주를 손쉽게 즐길 수 있는 서서 마시는 바. 점원들은 사케에 대한 지식이 풍부하여 사케의 특징에 대해 친절하게 알려준다.
추천하는 사케는 한 잔에 75m인 한번에 다 마실 수 있는 사이즈(380엔~세금 별도)인 사케와 매월 실시하고 있는일본 각 지역의 이벤트. 예를 들어 '사가 위크'에는 사가현 사케인 아마부키, 만레이, 아즈마츠루, 시치다 등 일본 각지의 토주를 선보인다. 안주는 '훈제 기호품 2종류'(680엔 세금 별도) 등 사케 안주로 딱 알맞는 메뉴가 많이 있다.

  • Sake Stand Moto
    日本酒スタンド 酛
    • 주소 Hakuhou Bldg. B1F, 5-17-11 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo-to 160-0022

고급감 넘치는 분위기 속에서 사케를 음미

고급감 넘치는 분위기 속에서 사케를 음미

언제나 80종류 이상의 사케가 준비되어 있는 '호타루즈키'.
늘 잘 나가는 사케는 물론 계절, 기간 한정 사케, 30년 숙성사케 등 귀중한 명주들도 약 30종류가 상비되어 있다. 전담 스태프가 요리와 기호에 맞게 사케를 골라주기 때문에 지식이 없더라도 즐길 수 있다. 요리에는 제철 자연산 생선과 유기농 채소를 사용하고 있어 '술과 안주 모리아와세(모둠)' (1,890엔~세금 별도) 등 요리와 사케가 서로를 돋보이도록 음미하여 만든 여러 메뉴가 즐비하다.

  • Hotaruzuki
    螢月
    • 주소 Sansho Bld.1F, 1-31-6 Higashiikebukuro, Toshima-ku, Tokyo-to 170-0013

마시기 편한 많은 종류의 사케 스파클링

마시기 편한 많은 종류의 사케 스파클링

사케 다이닝 'sakeba'는 카운터와 좌식 공간이 시크하고 차분한 분위기를 연출. 이 곳의 콘셉트는 '사케와의 만남'을 제공하는 것. 스태프는 모두 사케에 대한 풍부한 지식을 갖고 있어 맛과 향, 가벼운 정도 등 기호를 이야기하면 요구에 딱 맞는 사케를 골라준다. 부드러운 맛의 사케 스파클링과 칵테일도 준비되어 있기 때문에 사케를 잘 못 마시는 사람들도 안심하고 마실 수 있다.
요리는 물론 사케와의 궁합을 깊이 생각하여 만든 것들이 많다. 진한 크림과 성게의 감칠맛이 잘 어울리는 가장 인기가 좋은 '생성게 크림 리조토'(1280엔)는 추천 메뉴.

  • sakeba
    サケバ
    • 주소 Konparu Bldg. 7F, 3-15-2 Shibuya, Shibuya-ku, Tokyo-to 150-0002

written by : Takashi Muranaka

※기사 게재 당시의 정보입니다.

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