鎌倉リゾートフレンチ Brasserie Gent（ブラッスリー・ゲント）

鎌倉,神奈川
フランス料理

メニュー一覧

20件

ポワレ

本日の鮮魚のポワレとブーランジェール〜白ワインソース〜
- 1,680 円
- (税込)
- 調理方法蒸す, 焼く
- 調味料バター, オリーブオイル, 白ワイン　
- 食材魚：その他
魚の香草パン粉焼き

本日の鮮魚のポルトガル風、香草パン粉焼
- 1,680 円
- (税込)
- 調理方法焼く
- 調味料塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, ハーブ
- 食材パン粉
その他グリル・ソテー

ホタテ貝グリルとグレッグ〜シャルトリューズソース〜
- 1,780 円
- (税込)
- 調理方法焼く
- 食材ホタテ貝
肉料理

国産豚ロースのプレゼ〜粒マスタードソース〜
- 1,580 円
- (税込)
- 調味料マスタードソース
- 食材豚ロース
仔羊のグリル

オーストラリア産仔羊のグリル、クスクスと野菜たっぷりのスープ
- 1,980 円
- (税込)
- 調理方法焼く
- 食材ラム
ピクルス

彩り野菜の自家製ピクルス
- 700 円
- (税込)
- 調理方法漬ける
- 食材ピクルス
地鶏白レバーのパテ

鶏白レバーパテ
- 900 円
- (税込)
- 食材鶏レバーパテ
生ハム

スペイン産生ハム
- 1,000 円
- ハーフ 600 円
- (税込)
- 調理方法生
- 食材豚：その他
シーザーサラダ

シャキシャキレタスのシーザーサラダ
- 980 円
- (税込)
- 調理方法混ぜる
- 調味料シーザードレッシング
- 食材レタス
カルパッチョ(魚)

本日の鮮魚のカルパッチョ〜オリーブとくるみのソース〜
- 1,200 円
- (税込)
- 調理方法混ぜる
- 調味料オリーブオイル
- 食材くるみ
テリーヌ

魚介のテリーヌ〜レモンクリームとサザンアイランドソース〜
- 1,200 円
- (税込)
- 調味料レモン
- 食材海鮮
お肉のテリーヌ

鶏もも・むね肉と生ハムのテリーヌ〜トマトとオレンジのジャム〜
- 1,200 円
- (税込)
- 調理方法固める
- 食材鶏モモ, 鶏ムネ, 生ハム, ジャム, トマト, オレンジ
鴨のロースト

鴨胸肉のロースト〜山椒と西洋わさびのソース〜
- 1,100 円
- (税込)
- 調理方法焼く
- 調味料山椒（サンショウ）, 山葵（わさび）, ソース：その他
- 食材鴨肉
ラタトゥイユ

ラタトゥイユと温泉卵、トリュフ風味
- 1,200 円
- (税込)
- 調理方法煮る
- 調味料オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 食材ズッキーニ, トマト, なす, パプリカ, にんにく, 温泉卵, トリュフ
チーズフォンデュ

アリゴ〜じゃがいもピューレの入ったチーズフォンデュ〜
- 950 円
- (税込)
- 調理方法煮る
- 食材チーズ, じゃがいも
マッシュルームのアヒージョ

小柱とマッシュルームのアヒージョ
- 900 円
- (税込)
- 調理方法煮る
- 調味料オリーブオイル
- 食材にんにく, マッシュルーム, バカガイ
白ワイン蒸し

小エビとアンティチョークの白ワイン蒸し（バリグール風）
- 1,200 円
- (税込)
- 調理方法蒸す
- 食材海老
魚のグリル

“魚”メカジキのグリルと根セロリのピューレ
- 1,500 円
- (税込)
- 調理方法焼く
- 食材カジキ, セロリ
ハラミの串焼き

“肉“牛ハラミと鶏モモ肉のブロシェット
- 1,650 円
- (税込)
- 調理方法串焼き
- 食材牛ハラミ, 鶏モモ
野菜料理

“野菜”野菜をふんだんに使った6種の野菜料理プレート
- 1,500 円
- (税込)