朝引き京赤鶏を使用した「焼鳥」や「鮨」などミシュラン店出身の京料理の職人がつくる至高の逸品。［新鮮な京赤鶏を使った焼き鳥］ 朝引きの新鮮な京赤鶏を使用。 その日の一番良いものをご提供いたします。 備長炭でじっくりと焼き上げ、外は香ばしく中はジューシーに◎ 塩 or 自家製のタレでご堪能ください！ ［自家製醤油で食べる鮨］ 食材によって赤酢と白酢の酢飯を使い分けた”江戸前寿司” 相性ピッタリな自家製醤油でお召し上がりください。 その他、旬の食材を使用した本格京料理など 季節感のある逸品を多数ご用意しております！