和敬清寂・一期一会・一座建立。同時入店は２名様までに制限させていただいています。店内はモーツァルトの流れる静かな空間。バーテンダーは「和敬清寂」の精神をもって「一期一会」を大切にし、その時々の「一座建立」を実現してまいります。氷は3種類の異なる氷を使い分けています。店内の特殊製氷機で製造した「洛氷」、氷専門業者から入荷する三重県の天然水を製氷した「純氷」、長野県蓼科山の自社製氷場から採氷した天然氷「御泉」を使用しています。