Kari

Kari

Update:

Kari yang sering disantap di Jepang merupakan salah satu masakan yang kerap hadir di atas meja makan keluarga dan populer mulai dari kalangan anak-anak sampai orang dewasa.

Dari Mana Kari Jepang Berasal?

Kari di Jepang saat ini berasal dari Inggris. Dahulu saat India masih dijajah oleh Inggris, ada orang Inggris yang membawa pulang masakan India ke negaranya. Melalui proses perbaikan cita rasa sesuai selera mereka, akhirnya lahirlah kari ala Inggris. Bersamaan dengan masuknya budaya Barat ke Jepang pada zaman Meiji (1867-1912), masakan kari masuk dan diperkenalkan. Kemudian, kari di Jepang pun mengalami beberapa penyesuaian cita rasa. Pada umumnya, kari di Jepang dihidangkan dengan menuangkan kuah kari di atas nasi.

Kari yang Dapat Disantap dengan Mudah di Rumah

Anda dapat membuat kari dengan hanya menambahkan air dan bahan pengental kuah kari yang disebut curry roux pada bahan-bahan yang telah ditumis, lalu menggodoknya hingga matang. Curry roux berbentuk padatan dijual di swalayan. Cara masak kari sebenarnya ada beragam, tergantung dari setiap rumah tangga. Karena cocok dengan bahan apa pun, dapat dicampur beberapa jenis roux, dan dapat dimasukkan bumbu tambahan untuk menguatkan rasa. Bila ingin segera menyantapnya, ada kari instan yang praktis. Tak perlu menyiapkan bahan, Anda hanya perlu menghangatkannya dalam air panas atau microwave selama beberapa menit saja, lalu langsung siap disantap.

Acar yang Tak Terpisahkan dari Kari

Acar tujuh jenis sayur yang menjadi pelengkap nasi kari disebut "fukujinzuke". Saat kari masuk ke Jepang, awalnya orang Jepang menggunakan acar timun sebagai pelengkap seperti di India, tempat kari berasal. Ternyata, rasanya tidak cocok dengan lidah orang Jepang sehingga mereka menggunakan fukujinzuke sebagai gantinya. Karena dapat diterima dengan baik, akhirnya kombinasi ini selalu hadir dalam setiap hidangan.

Kari Khas yang Tercipta di Daerah

Setiap daerah di Jepang memiliki masakan lokal yang dibuat dalam rangka kegiatan machiokoshi (Mempromosikan dan meramaikan kembali daerah). Kari pun termasuk salah satunya. Contohnya adalah sup kari dari Kota Sapporo di Hokkaido. Kini, sup kari tersebut bukan hanya dijual di tanah kelahirannya saja, tapi juga menjadi salah satu masakan terkenal yang tersedia di berbagai restoran penjuru negeri.

Rupa-Rupa Variasi Masakan Kari

Selain nasi kari, ada masakan kari doria yang terbuat dari kari dan keju yang dipanggang di oven. Kemudian kari udon yang kuahnya terbuat dari kari dan dimakan bersama mie udon, roti dengan isi kari, dan lain-lain.

*Informasi pada saat artikel dimuat.

Bagikan artikel ini.