Gozen dan Teisoku

Gozen dan Teisoku

Update:

Gozen dan teishoku adalah menu paket meliputi nasi, lauk utama, sup, acar dan lauk tambahan yang merupakan makanan utama orang Jepang.

Ichijusansai (1 Sup dan 3 Lauk) adalah Bentuk Dasar Makanan Jepang

Bentuk dasar hidangan Jepang adalah ichijusansai. Hidangan yang mengacu pada gabungan "nasi, sup, lauk utama dan dua item lauk tambahan". Hidangan ini menggunakan banyak bahan makanan, dan keseimbangan gizi yang bagus. Kalau teishoku, yang disajikan adalah ichijusansai ini sebagai hidangan dasarnya, tetapi ada juga yang meminta teishoku berupa nasi dan sup, serta satu item lauk utama. Selain itu, ada paket luar biasa yang terdiri lebih dari 3 item lauk tambahan, ditambah lagi ada pula yang dilengkapi minuman dan hidangan penutup.

Lauk Utama

Kalau teishoku, hidangan seperti apapun jika cocok dengan nasi akan dijadikan lauk utama. Bahan makanan yang sering digunakan seperti daging, ikan dan yang lainnya. Yakizakana (ikan bakar), yakiniku (daging panggang), tempura (gorengan) dan sashimi (hidangan laut mentah) menjadi lauk utama untuk hidangan utama teishoku. Tidak hanya hidangan Jepang, tersedia juga makanan Barat seperti hamburger dan furai (makanan berupa hasil laut yang dicelupkan ke dalam telur, dilapisi tepung panir, kemudian digoreng dengan minyak) serta makanan Cina seperti itamemono (hidangan tumis).

Misoshiru dan Suimono

Hidangan Jepang berupa sup sering dihidangkan berupa "misoshiru" dan "osuimono". Osuimono adalah sup berupa bahan-bahan masakan direbus dalam air panas yang diberi rasa pilihan dari kombu (ganggang laut) dan katsuo (ikan cakalang) yang dikeringkan. Sedangkan misoshiru adalah sup yang dimasukkan miso yaitu pasta yang terbuat dari kedelai yang difermentasi. Sebagai bahan-bahannya yaitu wakame (sejenis rumput laut), tahu, sayuran dan sebagainya.

Lauk Tambahan

Karena lauk tambahan ini juga dimaksudkan untuk mengatur keseimbangan gizi, sehingga banyak menu yang menggunakan sayuran.
Misalnya, bayam yang dicampur dengan pasta wijen, akar gobo (burdock) dan wortel yang ditumis dan dibumbui rasa manis asin dan sebagainya.

Tempat dan Waktu Untuk Menikmati Makanan

Anda dapat menikmati menu makan siang seperti di restoran, izakaya (bar), kissaten (kafe) dan yang lainnya. Di pusat kota juga terdapat restoran khusus yang menyediakan teishoku sepanjang hari.

Etika

Sebaiknya Anda menikmati hidangan dengan "sankaku-tabe", yaitu cara makan sedikit demi sedikit dan seimbang antara nasi, lauk utama, dan lauk tambahan. Sumpit bukan digunakan seperti garpu, melainkan digunakan seperti mencapit. Berusahalah untuk makan nasi dan sup dengan menggunakan mangkuk.

*Informasi pada saat artikel dimuat.

Bagikan artikel ini.