Steik dan Teppanyaki

Steik dan Teppanyaki

Update:

Steik adalah daging yang dipanggang dengan menggunakan wajan, pelat besi atau jaring pemanggang. Sedangkan teppanyaki adalah masakan berupa daging, sayuran dan jenis ikan yang dipanggang dengan menggunakan pelat besi, makanan ini populer disebut (Teppanyaki) di luar negeri.

Steik

Kebanyakan steik yang dimakan di Jepang adalah daging sapi iris yang dipanggang di atas pelat besi dan disertai kentang goreng, pasta, dan bermacam sayuran seperti brokoli, wortel, dan sebagainya. Dagingnya bukan hanya daging sapi, tetapi sering juga menggunakan daging ayam, daging babi, hamburger, dan sebagainya.

Kedai Steik

Terdapat restoran yang mengkhususkan pada hidangan steik, dan ada restoran yang menghidangkan masakan asli Jepang yang disebut "kappo", dan "kaiseki" (masakan Jepang yang dihidangkan dalam upacara minum teh). Asalkan Anda datang ke restoran seperti ini, Anda bisa menikmati daging sapi dengan kualitas terbaik. Meskipun terkadang harganya sangat mahal, Anda dapat menikmati daging sapi yang mantap rasanya dan empuk yang hanya bisa Anda rasakan di Jepang.

Family Restoran

Bila Anda ingin menikmati steik dengan harga terjangkau, kami menyarankan Anda ke Family Restoran, yaitu restoran besar yang bisa Anda nikmati bersama keluarga. Deretan tempat duduknya juga banyak, dan beragam menu akan ditawarkan dengan harga sekitar 2.000 JPY.

Teppanyaki

Makanan berupa daging, sayuran, ikan yang dihidangkan dengan dipanggang di depan mata Anda di atas pelat besi yang besar. Teppanyaki juga meliputi steik, hamburger, yakiniku dengan sayuran dan daging tipisnya, ikan panggang, okonomiyaki, dan monjayaki (adonan terigu encer yang berisi sayuran atau daging).

Jenis Daging Sapi

Hal yang tidak bisa dipisahkan dari teppanyaki adalah daging sapi. Meskipun dalam melafalkannya sama yaitu "daging sapi", ada tiga pembagian jenis daging sapi di Jepang. Wagyu (daging sapi jepang), kokusangyu (daging sapi domestik), dan yunyugyu (daging sapi impor). Wagyu adalah jenis daging sapi jepang yang dikonsumsi sejak dulu, yang terkenal di antaranya adalah Kuroge Wagyu dan Kasshoku Wagyu. Kokusangyu adalah daging sapi di luar jenis sapi jepang yang dipelihara di Jepang selama lebih dari tiga bulan, sedangkan Yunyugyu adalah daging sapi yang didapat dari sapi yang dipelihara di luar Jepang.

Kuroge Wagyu (Sapi Bulu Hitam dari Jepang)

Di antara wagyu sendiri, orang Jepang lebih menyukai Kuroge Wagyu. Jenis sapi jepang yang paling banyak dibudidayakan di wilayah Jepang. Mutu daging kuroge wagyu bertekstur lebih lembut dan halus, namun kenyal. Lemak yang ada dalam daging marmernya yang disebut "sashi" akan lumer mencair di dalam mulut, sehingga rasa dari daging akan menyebar memenuhi mulut Anda.

Branded Beef (Sapi yang Dipatenkan)

Tiga merek sapi Jepang yang utama merujuk pada Kobe Beef, Matsuzakagyu, Omigyu atau Yonezawagyu. Kobe Beef adalah produk dari Prefektur Hyogo, Matsuzakagyu adalah produk dari Prefektur Mie, Omigyu dalah produk dari Prefektur Shiga, dan Yonezawagyu adalah produk dari Prefektur Yamagata, hanya sapi yang telah lulus dari kualifikasi yang ketat saja yang akan diakui.

*Informasi pada saat artikel dimuat.

Bagikan artikel ini.