Sashimi dan Ikan Segar

Sashimi dan Ikan Segar

Update:

Jepang adalah negara kepulauan yang dikelilingi oleh laut. Pastikan Anda mencoba sashimi dan berbagai hasil laut segar.

Apa Itu Sashimi?

Hasil laut mentah yang dipotong dengan ukuran yang bisa dimakan dalam sekali gigit. Biasanya sashimi dicocolkan ke dalam wasabijoyu (kecap asin yang ditambahkan parutan wasabi) sebelum dimakan.

Sejarah

Sashimi memiliki sejarah yang panjang, pada zaman Kamakura sashimi adalah ikan mentah yang dipotong tipis dengan pisau dan menurut nelayan dahulu sashimi termasuk makanan cepat saji. Memasuki zaman Edo, rakyat biasa juga menjadi bisa menikmati sashimi dalam kesehariannya.

Jenis Hasil Laut yang Dijadikan Sashimi

Ikan yang dijadikan sashimi misalnya tuna, kepiting, salmon, tai (ikan sea beam) dan buri (ikan ekor kuning). Selain itu ada juga sashimi dari anago (belut laut), udang, ikan hiu, dan ikan mola-mola.

Tsuma

Ketika memesan sashimi, kebanyakan dihidangkan bersama irisan lobak dan aojiso (daun perilla hijau). Makanan itu disebut tsuma. Tsuma berguna untuk menghilangkan bau amis dan menonjolkan kelezatan dari ikan.

Bumbu

Biasanya dimakan dengan wasabijoyu (kecap asin yang ditambahkan parutan wasabi). Jika Anda memakan sashimi, cobalah rasakan rasa pedas wasabi yang menusuk hidung.

Tempat Makan Sashimi

Sashimi banyak dihidangkan di restoran masakan Jepang, restoran sushi dan izakaya (bar). Ada juga restoran yang memotong dan membuat sashimi dari ikan yang diambil dari akuarium besar yang diletakkan di dalam restoran. Sashimi juga banyak dijual di pojok ikan segar di supermarket.

Teknik Pisau

Sashimi dipotong dan dihias dengan teknik potongan pisau yang luar biasa dari koki. Banyak sashimi artistik pilihan seperti bentuk bunga dan pantas untuk dilihat.

*Informasi pada saat artikel dimuat.

Bagikan artikel ini.